ໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້ຮ້ານອາຫານໃນຮູບແບບໃດທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບການຈັດພື້ນທີ່ນັ່ງໃນຮ້ານອາຫານ?

ການຈັດຕັ້ງແບບໃດທີ່ດີທີ່ສຸດ โต๊ะและเก้าอี้ ການຈັດບ່ອນນັ່ງໃນຮ້ານອາຫານ?

ການແນະນຳກ່ຽວກັບການຈັດຕັ້ງໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້ໃນຮ້ານອາຫານ

ຮູບແບບຂອງຮ້ານອາຫານເປັນໜຶ່ງໃນອົງປະກອບສຳຄັນທີ່ສຸດຂອງຄວາມສຳເລັດຂອງມັນ. ນອກຈາກຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ ແລະ ການບໍລິການ, ວິທີການຈັດພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານສົ່ງຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງລູກຄ້າ, ປະສິດທິພາບຂອງພະນັກງານ ແລະ ການສ້າງລາຍໄດ້. ການຈັດວາງໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້ແມ່ນເປັນຫົວໃຈຂອງການຈັດລຽງນີ້. โต๊ะและเก้าอี้ ການຈັດແຈງຕ່າງໆ ທີ່ກຳນົດວ່າພື້ນທີ່ສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບເທົ່າໃດເພື່ອຮັບເອົາລູກຄ້າ. ການຊອກຫາຄວາມສົມດຸນທີ່ຖືກຕ້ອງລະຫວ່າງການສູງສຸດຂອງຄວາມສາມາດໃນການນັ່ງ ແລະ ຄວາມສະດວກສະບາຍແມ່ນສິ່ງທ້າທາຍທີ່ຜູ້ດຳເນີນຮ້ານອາຫານທຸກຄົນຕ້ອງປະເຊີນ. ການຈັດແຈງທີ່ບໍ່ດີອາດຈະນຳໄປສູ່ການຄັບຄັ້ງ, ເວລາລໍຖ້າດົນ, ຫຼື ອາກາດທີ່ຮູ້ສຶກຮີບດ່ວນ, ໃນຂະນະທີ່ການຈັດແຈງທີ່ມີປະສິດທິພາບດີຈະເພີ່ມການສົນທະນາໄຫຼວຽນ, ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມ, ແລະ ສາມາດເພີ່ມກຳໄລໄດ້.

ບົດບາດຂອງການຈັດແຈງໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້ໃນປະສົບການຂອງລູກຄ້າ

ການສົມດຸນລະຫວ່າງຄວາມສະດວກສະບາຍ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຮັບ

ເມື່ອອອກແບບ โต๊ะและเก้าอี้ ການຈັດແຈງ, ສິ່ງທີ່ຕ້ອງຄຳນຶງເປັນອັນດັບໜຶ່ງແມ່ນການຮັກສາຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງລູກຄ້າໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄວາມສາມາດໃນການຮັບນັ່ງ. ຜູ້ເຂົ້າອາຫານຄວນຮູ້ສຶກວ່າພວກເຂົາມີພື້ນທີ່ສ່ວນຕົວພຽງພໍທີ່ຈະເພີດເພີນກັບອາຫານຂອງພວກເຂົາໂດຍບໍ່ຮູ້ສຶກອຶດອັດ, ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ດຳເນີນງານຕ້ອງແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາສາມາດໃຫ້ບໍລິການແກ່ລູກຄ້າໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີຄວາມຮີບດ່ວນ. ການບັນລຸຄວາມສົມດຸນນີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄຳນຶງຢ່າງລະມັດລະວັງຕໍ່ຄຳແນະນຳດ້ານພື້ນທີ່ຫ່າງໄກ, ການສັນຈອນ, ແລະ ບົດບາດຂອງຮ້ານອາຫານ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ຮ້ານອາຫານທີ່ເນັ້ນຄວາມສະລອຍອາດໃຫ້ຄວາມສຳເລັດກັບການຈັດແຈງພື້ນທີ່ກ້ວາງຂວາງດ້ວຍໂຕະໜ້ອຍລົງ, ໃນຂະນະທີ່ສະຖານທີ່ບໍລິການອາຫານໄວອາດມຸ້ງໝັ້ນໃນການຈັດນັ່ງໃນລັກສະນະໜາແ້ນເພື່ອເພີ່ມກຳໄລ.

ຜົນກະທົບຕໍ່ບັນຍາກາດ

ການຈັດຕັ້ງໂຕະແລະເກົ້າອີ້ກຳນົດເອົາຄວາມຮູ້ສຶກຂອງປະສົບການກິນອາຫານ. ໂຕະໃຫຍ່ສຳລັບການນັ່ງຮ່ວມກັນຈະສົ່ງເສີມການສື່ສານທາງສັງຄົມ, ໃນຂະນະທີ່ການຈັດຕັ້ງທີ່ນ້ອຍກວ່າແລະເປັນສ່ວນຕົວຫຼາຍຂຶ້ນສ້າງຄວາມອົບອຸ່ນ. ໂຕະສູງພ້ອມເກົ້າອີ້ແບບບາເຊີເພີ່ມພະລັງງານໃຫ້ກັບບັນຍາກາດບ້ານໆ, ໃນຂະນະທີ່ບູດແບບມີໂພກສະບາຍສື່ເຖິງຄວາມສະດວກສະບາຍແລະຄວາມຟຸ້ຍ. ການເລືອກການຈັດຕັ້ງທີ່ເໝາະສົມຮັບປະກັນວ່າສະພາບແວດລ້ອມທາງດ້ານຮ່າງກາຍສອດຄ່ອງກັບອັດຕະສັນຂອງຍີ່ຫໍ້ແລະຄາດໝາຍຂອງລູກຄ້າ.

ການຈັດຕັ້ງໂຕະແລະເກົ້າອີ້ທີ່ສຳຄັນ

ໂຕະສອງຄົນ ແລະ ໂຕະສີ່ຄົນ

ໂຕະສອງຄົນເໝາະສຳລັບຄູ່ຮັກ ຫຼື ຄົນທີ່ກິນຄົນດຽວ, ໃນຂະນະທີ່ໂຕະສີ່ຄົນເໝາະສຳລັບຄອບຄົວນ້ອຍໆ ຫຼື ກຸ່ມຄົນນ້ອຍໆ. ການຈັດຕັ້ງໂຕະສອງຄົນແລະສີ່ຄົນປະສົມກັນຊ່ວຍໃຫ້ຮ້ານອາຫານສາມາດບໍລິການລູກຄ້າທີ່ມາເປັນກຸ່ມຂະໜາດຕ່າງໆໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ໂຕະສອງຄົນສາມາດເອົາມາຕັ້ງຊິດກັນເພື່ອສ້າງເປັນການຈັດຕັ້ງໃຫຍ່ຂຶ້ນເມື່ອຈຳເປັນ, ສະໜອງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໂດຍບໍ່ຕ້ອງສູນເສຍປະສິດທິພາບ.

ໂຕະແບນເຄັດ ແລະ ບູດ

ບ່ອນນັ່ງຕິດກັບຝາຫຼືບ່ອນນັ່ງຢູ່ເຂດກາງແມ່ນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມໃຊ້ເພື່ອປະຢັດພື້ນທີ່ໃນຂະນະທີ່ໃຫ້ຄວາມສະດວກສະບາຍ. ມັນຊ່ວຍໃຫ້ຮ້ານອາຫານສາມາດຈັດບ່ອນນັ່ງໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນໃນແບບຕິດຕໍ່ກັນໂດຍຫຼຸດການນຳໃຊ້ເກົ້າອີ້ແຕ່ລະຕົວ. ຮູບແບບນີ້ຍັງສ້າງຄວາມເປັນສ່ວນຕົວ, ຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັນນິຍົມໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານແບບບໍ່ເປັນທາງການແລະຮ້ານອາຫານລະດັບສູງ.

ໂຕະຮ່ວມ

ການຈັດບ່ອນນັ່ງແບບຮ່ວມກັນໄດ້ກາຍເປັນແນວໂນ້ມໃນຮ້ານອາຫານທີ່ທັນສະໄໝ, ໂດຍສະເພາະໃນເຂດເມືອງແລະຮ້ານອາຫານແບບບໍ່ເປັນທາງການ. ໂຕະຍາວທີ່ມີເກົ້າອີ້ຫຼາຍຕົວຊ່ວຍສົ່ງເສີມຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມເປັນຊຸມຊົນ ແລະ ສາມາດຈັດບ່ອນນັ່ງໄດ້ຫຼາຍ. ເຖິງວ່າມັນຈະບໍ່ເໝາະສຳລັບທຸກຮູບແບບຂອງຮ້ານອາຫານ, ແຕ່ໂຕະແບບຮ່ວມກັນເໝາະສຳລັບບ່ອນທີ່ຕ້ອງການໃຫ້ເກີດປະສົບການຮ່ວມກັນ ແລະ ການສະແດງການບໍລິການຢ່າງໄວວາ.

ໂຕະສູງ ແລະ ບ່ອນນັ່ງແຖວເຄົາເຕີ

ໂຕະສູງທີ່ຈັບຄູ່ກັບເກົ້າອີ້ຫຼືເຄົາເຕີບາໂຕະປະສົມປະສານກັນຊ່ວຍໃຊ້ພື້ນທີ່ແຄບໃຫ້ມີປະໂຫຍດສູງສຸດ. ມັນມີປະສິດທິພາບເປັນພິເສດໃນບາ, ຮ້ານກາເຟ ຫຼື ຮ້ານອາຫານແບບບໍ່ເປັນທາງການທີ່ລູກຄ້າອາດບໍ່ໄດ້ຢູ່ດົນ. ໂຕະແບບທີ່ສູງຍັງຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຫຼາກຫຼາຍໃນແງ່ທັດສະນະພາຍໃນພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານ ແລະ ສ້າງຄວາມມີຊີວິດຊີວາດ້ວຍການສົ່ງເສີມການເຄື່ອນໄຫວ ແລະ ການມີສ່ວນຮ່ວມ.

ການຈັດແບບພາຍນອກ

ສຳລັບຮ້ານອາຫານທີ່ມີພາຊະນະ ຫຼື ພື້ນທີ່ນັ່ງພາຍນອກ, ການຈັດແຈງໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້ຕ້ອງສົມດຸນລະຫວ່າງຄວາມຄົງທົນກັບຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ. ຂອງໃຊ້ທີ່ສາມາດຊ້ອນກັນໄດ້ ຫຼື ພັບໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ການຈັດແຈງໃໝ່ງ່າຍຂຶ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ໂຕະແບບກົມມັກຈະເໝາະສຳລັບການນັ່ງພາຍນອກເນື່ອງຈາກສົ່ງເສີມການສົນທະນາ ແລະ ການໃຊ້ພື້ນທີ່ທີ່ບໍ່ສະເໝີພາບໃຫ້ມີປະໂຫຍດ.

ເງື່ອນໄຂດ້ານພື້ນທີ່ໃນການຈັດແຈງໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້

ການຈະລາຈອນ ແລະ ການເຂົ້າເຖິງ

ການຈัดຕັ່ງແລະເກົ້າອີ້ໃຫ້ເໝາະສົມຕ້ອງຄຳນຶງເຖິງການເຄື່ອນໄຫວຂອງທັງຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມແລະພະນັກງານ. ທາງຍ່າງຕ້ອງກ້ວາງພໍທີ່ພະນັກງານສາມາດເຄື່ອນໄຫວໄດ້ຢ່າງສະດວກໃນຂະນະທີ່ຖືຂອງກິນ, ແລະ ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຕ້ອງສາມາດເຂົ້າເຖິງຕັ່ງຂອງພວກເຂົາໂດຍບໍ່ລົບກວນຜູ້ອື່ນ. ການຄຳນຶງເຖິງຄວາມສະດວກສຳລັບບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມພິການກໍ່ເປັນເລື່ອງສຳຄັນ, ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານທາງກົດໝາຍ ແລະ ການອອກແບບທີ່ຄິດໄລ່ໄດ້ດີ.

ການເພີ່ມຂີດຄວາມອາດໃນການຮັບໂດຍບໍ່ໃຫ້ອັດອັດ

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມລໍາເອິງໃຈທີ່ຈະວາງຕັ່ງໃຫ້ໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານ, ແຕ່ການອັດອັດອາດຈະຫຼຸດຄວາມສະດວກສະບາຍ ແລະ ສົ່ງຜົນເສຍຕໍ່ປະສົບການຂອງຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມ. ການຈັດພື້ນທີ່ຫ່າງກັນລະຫວ່າງຕັ່ງຢ່າງເໝາະສົມຈະຊ່ວຍໃຫ້ການສົນທະນາສ່ວນຕົວຍັງຄົງເປັນສ່ວນຕົວ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສຽງດັງເກີນໄປ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ພະນັກງານສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ການສຶກສາຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການຮັກສາພື້ນທີ່ຫ່າງກັນລະຫວ່າງຕັ່ງຢ່າງໜ້ອຍ 18 ຫາ 24 ນິ້ວຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມສົມດຸນທີ່ດີ.

ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນການຈັດພື້ນທີ່

ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແມ່ນຂໍ້ດີໃນການຈັດວາງໂຕະແລະເກົ້າອີ້. ຮ້ານອາຫານຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກເຟີນີເຈີທີ່ສາມາດປັບປຸງໄດ້ ແລະ ສາມາດຈັດລຽງໃໝ່ໄດ້ຢ່າງໄວວາເພື່ອຮັບກຸ່ມຄົນທີ່ມີຂະໜາດແຕກຕ່າງກັນ. ຕົວຢ່າງ, ໂຕະທີ່ຖືກອອກແບບມາໃຫ້ລັອກຕິດກັນໄດ້ ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ໃຊ້ງານສາມາດປ່ຽນຈາກຮູບແບບໂຕະສອງຕົ້ນໄປເປັນການຈັດຮູບແບບແບບບຸຟເຟ່ (banquet-style) ສຳລັບກຸ່ມຄົນໃຫຍ່. ຄວາມສາມາດໃນການປັບປຸງນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ການນັ່ງໃນເວລາໃຫ້ບໍລິການປົກກະຕິ ແລະ ເຫດການພິເສດເຕັມປະສິດທິພາບ.

ຜົນກະທົບຂອງການອອກແບບໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້ຕໍ່ການຈັດຮູບແບບພື້ນທີ່

ຮູບແບບໂຕະ ແລະ ຜົນກະທົບຂອງມັນ

ໂຕະຮູບກົມສົ່ງເສີມໃຫ້ເກີດການສົນທະນາ ແລະ ເໝາະສຳລັບການລວມຕົວກັນໃນກິດຈະກຳທາງສັງຄົມ, ໃນຂະນະທີ່ໂຕະຮູບສີ່ຫຼ່ຽມຍາວນັ້ນໃຊ້ພື້ນທີ່ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ແລະ ຖືກໃຈໃນການຈັດເປັນແຖວ. ໂຕະຮູບສີ່ຫຼ່ຽມຈັດວ່າຍືດຫຍຸ່ນ ແລະ ສາມາດເຊື່ອມຕໍ່ກັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເພື່ອຮັບກຸ່ມຄົນໃຫຍ່. ການເລືອກຮູບແບບໂຕະຄວນສະທ້ອນຮູບແບບຂອງຮ້ານອາຫານ ແລະ ປະສົບການການຮັບປະທານອາຫານທີ່ຕ້ອງການ.

ຮູບແບບເກົ້າອີ້ ແລະ ຄວາມສະດວກສະບາຍ

ປະເພດເกົ້າອີ້ທີ່ເລືອກມີບົດບາດບໍ່ພຽງແຕ່ໃນຄວາມສະດວກສະບາຍ ແຕ່ຍັງໃນຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຄົງຢູ່ໄດ້ດົນຂອງແຂກ. ເກົ້າອີ້ທີ່ມີນ້ຳໜັກເບົາເຮັດໃຫ້ການຈັດແຈງບ່ອນນັ່ງໃໝ່ງ່າຍຂຶ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ບ່ອນນັ່ງທີ່ມີຝາປົກເຊີນເຊີນໃຫ້ຢູ່ດົນ, ສິ່ງນີ້ອາດຈະເປັນທີ່ຕ້ອງການໃນຮ້ານອາຫານທີ່ໃຫ້ບໍລິການດີເລີດ ແຕ່ອາດບໍ່ເໝາະສຳລັບສະຖານທີ່ທີ່ມີການປັບປ່ຽນຜູ້ຄົນບໍ່ຢຸດ. ການເລືອກຮູບແບບເກົ້າອີ້ໃຫ້ເຂົ້າກັນກັບແນວຄິດຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນສິ່ງສຳຄັນຫຼາຍເພື່ອສ້າງບັນຍາກາດຕາມທີ່ຕ້ອງການ.

ຄວາມທົນທານ ແລະ ການ ບໍາ ລຸງຮັກສາ

ເຟີນີເຈີ້ໃນຮ້ານອາຫານຖືກໃຊ້ງານໜັກ, ສະນັ້ນຄວາມຄົງທົນຈຶ່ງເປັນສິ່ງສຳຄັນ. ການເລືອກໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້ທີ່ຜະລິດຈາກວັດສະດຸທີ່ມີຄຸນນະພາບຈະຮັບປະກັນຄວາມຍືນຍົງ, ໃນຂະນະທີ່ຊັ້ນຜິວທີ່ສາມາດທຳຄວາມສະອາດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຊ່ວຍໃຫ້ການບຳລຸງຮັກສາງ່າຍຂຶ້ນ. ສິ່ງນີ້ຈະຫຼຸດຜ່ອນເວລາທີ່ບໍ່ສາມາດໃຊ້ງານໄດ້ ແລະ ຊ່ວຍຮັກສາຮູບລັກສນະທີ່ດີເຊິ່ງສະທ້ອນເຖິງພາບລວມຂອງຍີ່ຫໍ້ຮ້ານອາຫານ.

ແນວໂນ້ມໃໝ່ໃນການຈັດແຈງໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້

ແບບແຜນບ່ອນນັ່ງທີ່ຍືດຫຍຸ່ນ

ຮ້ານອາຫານຫຼາຍຂຶ້ນກໍາລັງນໍາໃຊ້ການຈັດແບບປະສົມປະສານທີ່ປະກອບມີບູທ, ໂຕະສອງຕົ້ນ, ໂຕະສູງ, ແລະ ໂຕະຮ່ວມກັນໃນພື້ນທີ່ດຽວ. ການປະສົມນີ້ໃຫ້ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນສູງສຸດ, ຮັບປະກັນວ່າຮ້ານອາຫານສາມາດບໍລິການກຸ່ມຄົນເຊິ່ງແຕກຕ່າງກັນໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ.

ການປະສານກັນຂອງເทັກນໂລໂຈີ

ເນື່ອງຈາກເຕັກໂນໂລຊີກໍາລັງກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍຂຶ້ນໃນພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານ, ການອອກແບບໂຕະແລະເກົ້າອີ້ກໍາລັງປັບຕົວເພື່ອລວມເອົາສະຖານີຊາດ, ຈໍສໍາຜັດສໍາລັບການສັ່ງອາຫານ, ແລະ ລະບົບຊໍາລະເງິນບໍ່ສາຍ. ລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມຄວາມສະດວກສະບາຍໃຫ້ລູກຄ້າໃນຂະນະທີ່ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງປະສົບການກິນອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ.

ທາງເລືອກເຟີນີເຈີທີ່ຍືນຍົງ

ການຍົກສູງຄວາມຍືນຍົງກໍາລັງມີອິດທິພົນບໍ່ພຽງແຕ່ຕໍ່ວັດຖຸດິບເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງລວມເຖິງການຈັດແບບອີກດ້ວຍ. ຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ຄວາມສໍາຄັນກັບເຟີນີເຊີ່ທີ່ເຮັດຈາກໄມ້ທີ່ຜ່ານການຮີໄຊ, ໄມ້ໄຜ່, ຫຼື ວັດຖຸປະສົມທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ, ສອດຄ່ອງກັບທາງເລືອກຂອງໂຕະແລະເກົ້າອີ້ກັບຄຸນຄ່າທາງດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ.

ການປັບຕົວຕາມລະດູການແລະພື້ນທີ່ນອກ

ໃນເຂດທີ່ມີອາກາດຕາມລະດູ, ຮ້ານອາຫານກໍາລັງລົງທຶນໃນເຟີນີເຈີທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ທັງພາຍໃນແລະພາຍນອກຢ່າງງ່າຍດາຍ. ໂຕ໊ະແລະເກົ້າອີ້ທີ່ມີນ້ຳໜັກເບົາ, ສາມາດຊືບກັນໄດ້ ແລະ ຕ້ານທານຕໍ່ສະພາບອາກາດຊ່ວຍໃຫ້ທຸລະກິດສາມາດຂະຫຍາຍຄວາມສາມາດໃນການຮັບລູກຄ້າໃນຊ່ວງເດືອນອຸ່ນຂຶ້ນໂດຍບໍ່ຕ້ອງສູນເສຍຄວາມອາດທົນຖາວອນ.

ສະຫຼຸບ

ການຈັດເກົ້າອີ້ໃນຮ້ານອາຫານບໍ່ໄດ້ເປັນພຽງການເຮັດໃຫ້ບ່ອນນັ່ງສາມາດຮັບເອົາລູກຄ້າໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັນຕ້ອງການການວາງແຜນຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບການຈັດແຈງໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້ ເຊິ່ງຕ້ອງສະຫຼີຍຄວາມສະດວກ, ການໃຊ້ງານ, ແລະ ຄວາມງາມ. ຈາກໂຕະສອງທີ່ນັ່ງ ແລະ ບູທ ຈົນເຖິງໂຕະຮ່ວມມື ແລະ ໂຕະສູງ, ແຕ່ລະຮູບແບບມີຈຸດປະສົງໃຊ້ງານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ແລະ ສົ່ງຜົນຕໍ່ປະສົບການການຮັບປະທານອາຫານໂດຍລວມ. ໂດຍການຄຳນຶງເຖິງປັດໃຈຕ່າງໆ ເຊັ່ນ ການສັນຈອນ, ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ຄວາມຄົງທົນ, ແລະ ແນວໂນ້ມໃໝ່ໆ, ຜູ້ດຳເນີນຮ້ານອາຫານສາມາດສ້າງແຜນຜັງທີ່ສາມາດເພີ່ມລາຍໄດ້ໃນຂະນະທີ່ຮັບປະກັນຄວາມພໍໃຈຂອງລູກຄ້າ. ສຸດທ້າຍ, ການຈັດແຈງໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້ທີ່ເໝາະສົມຈະກາຍເປັນພື້ນຖານຂອງການອອກແບບຮ້ານອາຫານທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດ, ສົ່ງເສີມອັດຕະສັນຂອງຍີ່ຫໍ້ ແລະ ສ້າງປະສົບການທີ່ຈື່ຈຳໄດ້.

ຄຳຖາມທີ່ພົບເລື້ອຍ

ເປັນຫຍັງການຈັດແຈງໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້ຈຶ່ງສຳຄັນໃນຮ້ານອາຫານ?

ມັນກຳນົດວ່າພື້ນທີ່ຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບແນວໃດ, ລູກຄ້າຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍພຽງໃດ, ແລະ ພະນັກງານສາມາດບໍລິການໄດ້ດີປານໃດ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນກົງຕໍ່ຄວາມພໍໃຈຂອງລູກຄ້າ ແລະ ລາຍໄດ້.

ຮູບແບບໂຕະໃດທີ່ຍືດຫຍຸ່ນທີ່ສຸດ?

ໂຕະສອງຄົນເປັນໂຕະທີ່ນຳໃຊ້ໄດ້ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສຸດເນື່ອງຈາກສາມາດໃຊ້ໄດ້ທັງຄູ່ຮັກຫຼືຄົນທີ່ນັ່ງຄົນດຽວ ແລະ ສາມາດເຊື່ອມໂຕະເຂົ້າກັນເພື່ອສ້າງກຸ່ມໂຕະໃຫຍ່ສຳລັບກຸ່ມຄົນຫຼາຍຄົນ.

ບູດ (booth) ສາມາດປະຢັດພື້ນທີ່ໄດ້ເມື່ອທຽບກັບໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້ແຕ່ລະຕົ້ນບໍ?

ແມ່ນ, ບູດ (booth) ສາມາດນຳໃຊ້ພື້ນທີ່ຕາມຜົນຝາໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ແລະ ສາມາດຮັບຜູ້ຄົນໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນຢ່າງສະດວກສະບາຍໃນພື້ນທີ່ທີ່ນ້ອຍລົງ ແລະ ຍັງໃຫ້ຄວາມເປັນສ່ວນຕົວອີກດ້ວຍ.

ໂຕະລວມ (communal tables) ເໝາະສຳລັບຮ້ານອາຫານທຸກປະເພດບໍ?

ບໍ່ສະເໝີໄປ. ໂຕະເຫຼົ່ານີ້ເໝາະສຳລັບສະພາບແວດລ້ອມຮ້ານທີ່ບໍ່ເຄັ່ງຕຶງ ແລະ ມີການສື່ສານສັງຄົມກັນຫຼາຍ ແຕ່ອາດບໍ່ເໝາະກັບຮ້ານອາຫານທີ່ຫຼູຫຼາ ຫຼື ຮ້ານທີ່ໃຫ້ຄວາມເປັນສ່ວນຕົວສູງ.

ຄວນໃຫ້ຫ່າງຈາກໂຕະຫາໂຕະເທົ່າໃດ?

ຄວນໃຫ້ຫ່າງຢ່າງໜ້ອຍ 18 ຫາ 24 ນິ້ວເພື່ອຮັກສາຄວາມສະດວກສະບາຍ ຄວາມເປັນສ່ວນຕົວ ແລະ ການເຄື່ອນຍ້າຍໄດ້ຢ່າງສະດວກຂອງລູກຄ້າ ແລະ ພະນັກງານ.

ການອອກແບບເກົ້າອີ້ມີບົດບາດຫຼິ້ນແນວໃດໃນພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານ?

ການອອກແບບເກົ້າອີ້ມີຜົນຕໍ່ຄວາມສະດວກສະບາຍ ແລະ ຄວາມຍາວຂອງເວລາທີ່ຄາດວ່າລູກຄ້າຈະຢູ່. ເກົ້າອີ້ທີ່ສະດວກສະບາຍ ແລະ ມີບັ້ນນຸ່ມຈະເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າຢູ່ດົນຂຶ້ນ ໃນຂະນະທີ່ເກົ້າອີ້ທີ່ເບົາສາມາດເພີ່ມຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ.

ເຕັກໂນໂລຊີສາມາດປະສົມປະສານເຂົ້າກັບການອອກແບບໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້ໄດ້ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ການອອກແບບທີ່ທັນສະໄໝຫຼາຍແບບມີຊ່ອງເຊື່ອມຕໍ່ໄຟຟ້າ, ລະບົບສັ່ງຊື້ແບບບໍ່ມີສາຍ ແລະ ແສງສະຫວ່າງທີ່ຕິດຕັ້ງມາພ້ອມເພື່ອເພີ່ມຄວາມສະດວກສະບາຍ.

ວັດສະດຸໃດເໝາະສຳລັບເຟີນີເຈີ້ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມທົນທານ?

ໄມ້ທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ, ລວດລາຍ ແລະ ຜ້າບຸທີ່ຕ້ານທານຕໍ່ຄວາມເປື້ອນເປື້ອນເປັນທີ່ນິຍົມໃຊ້ເນື່ອງຈາກຄວາມທົນທານ ແລະ ຄວາມງ່າຍໃນການບຳລຸງຮັກສາ.

ຮ້ານອາຫານຄວນໃຊ້ແບບໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້ຄືກັນທຸກຕົ້ນບໍ?

ບໍ່ຈຳເປັນ. ການປະສົມປະສານແບບຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໂຖງນັ່ງ ແລະ ເກົ້າອີ້ສູງຊ່ວຍສ້າງຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ວິທີໃດທີ່ສາມາດເພີ່ມປະສິດທິພາບບໍລິເວນນັ່ງດ້ານນອກໂດຍການຈັດວາງໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້?

ການໃຊ້ເຟີນີເຈີ້ທີ່ຕ້ານທານຕໍ່ສະພາບອາກາດ, ສາມາດຊ້ອນກັນໄດ້ ແລະ ມີນ້ຳໜັກເບົາຊ່ວຍໃຫ້ຮ້ານອາຫານສາມາດເພີ່ມພື້ນທີ່ດ້ານນອກ ແລະ ປ່ຽນຮູບແບບການຈັດວາງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.