ແນວໃນການຈັດຮຽງໂຕະແລະເຈັດຂອງຮ້ານອາຫານສํາລັບຄວາມມີຄວາມສຳເລັດສູງສຸດ?

ການສ້າງແຜນຜັງຮ້ານອາຫານໃຫ້ເໝາະສົມເພື່ອປັບປຸງປະສົບການຂອງແຂກຜູ້ໃຊ້ບໍລິການໃຫ້ດີຂຶ້ນ

ການຈັດແຈງໂຕະແລະເກົ້າອີ້ໃນຮ້ານອາຫານໃຫ້ເໝາະສົມສາມາດເຮັດໃຫ້ຮ້ານຂອງທ່ານປະສົບຜົນສຳເລັດ ຫຼື ລົ້ມເຫຼວໄດ້. ແຜນຜັງທີ່ຖືກອອກແບບມາດີຈະຊ່ວຍໃຊ້ພື້ນທີ່ໃຫ້ເຕັມປະໂຫຍດ ພ້ອມທັງສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນມິດ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າຕ້ອງກັບມາໃຊ້ບໍລິການຊ້ຳ. ຈາກສະຖານທີ່ຮັບປະທານອາຫານສ່ວນຕົວຈົນເຖິງຮ້ານກາເຟທີ່ຄັບຄັ້ງ ການຈັດວາງເຟີນີເຈີຂອງທ່ານຈະສົ່ງຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ຄວາມພໍໃຈຂອງລູກຄ້າ ຄວາມມີປະສິດທິພາພຂອງພະນັກງານ ແລະ ສຸດທ້າຍກໍຄືຜົນກຳໄລຂອງທ່ານ.

ການເຂົ້າໃຈພື້ນຖານຂອງການອອກແບບຜັງຮ້ານອາຫານຕ້ອງໃຊ້ການຄົ້ນຄວ້າຢ່າງລະມັດລະວັງເຖິງປັດໃຈຕ່າງໆລວມທັງການຈະລາຈອນ, ຄວາມງາມຂອງຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານ, ແລະປະສິດທິພາບໃນການດຳເນີນງານ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປີດສະຖານທີ່ໃໝ່ ຫຼື ບູລະນະສະຖານທີ່ມີຢູ່ເດີມ, ການຄວບຄຸມສິນລະປະໃນການຈັດວາງເຟີນີເຈີຈະເຮັດໃຫ້ຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານແຕກຕ່າງຈາກຄູ່ແຂ່ງ.

ຫຼັກການພື້ນຖານຂອງການວາງແຜນພື້ນທີ່ຮ້ານອາຫານ

ການເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບໄດນາມິກຂອງການຈະລາຈອນ

ພື້ນຖານຂອງການອອກແບບຮ້ານອາຫານທີ່ມີປະສິດທິພາບເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການວິເຄາະຮູບແບບການຈະລາຈອນ. ການຈັດແຈງໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້ຂອງທ່ານຄວນສ້າງເສັ້ນທາງທີ່ຈະແຈ້ງສຳລັບພະນັກງານ ແລະ ລູກຄ້າ. ຮູບແບບທີ່ດີທີ່ສຸດອະນຸຍາດໃຫ້ພະນັກງານສາມາດເຄື່ອນຍ້າຍໄປມາລະຫວ່າງຕຳຫຼວດ ແລະ ພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວໃນຂະນະທີ່ຮັບປະກັນວ່າລູກຄ້າສາມາດເຄື່ອນຍ້າຍໄປຫາບ່ອນນັ່ງ ແລະ ຫ້ອງນ້ຳຂອງພວກເຂົາໄດ້ຢ່າງສະດວກ.

ພິຈາລະນາຮັກສາພື້ນທີ່ຫ່າງກັນຢ່າງໜ້ອຍ 36 ນິ້ວລະຫວ່າງຕາຕະລາງເພື່ອຄວາມສະດວກໃນການເຄື່ອນຍ້າຍ. ພື້ນທີ່ທີ່ມີຜູ້ຄົນຜ່ານໄປມາຫຼາຍໃກ້ກັບປະຕູເຂົ້າ-ອອກ ແລະ ຫ້ອງນ້ຳອາດຕ້ອງການເສັ້ນທາງທີ່ກ້ວາງກວ່າ. ຢ່າລືມວ່າການຈັດພື້ນທີ່ທີ່ແອອັດບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ແຂກບໍ່ສະດວກເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ອຸບັດຕິເຫດ ແລະ ຊ້າລົງໃນການບໍລິການ.

ການນຳໃຊ້ພື້ນທີ່ໃຫ້ເກີດປະໂຫຍດສູງສຸດ

ທຸກໆຕາແມັດຂອງຮ້ານຂອງທ່ານສະແດງເຖິງສິ່ງທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດລາຍໄດ້. ການວາງຕາຕະລາງ ແລະ ເກົ້າອີ້ໃນຮ້ານອາຫານຢ່າງມີຍຸດທະສາດຈະຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດນັ່ງໄດ້ຫຼາຍຄົນສູງສຸດໂດຍບໍ່ຕ້ອງສູນເສຍຄວາມສະດວກ. ພິຈາລະນາການນຳໃຊ້ຕາຕະລາງທີ່ມີຂະໜາດ ແລະ ຮູບແບບຕ່າງໆເພື່ອຮອງຮັບກຸ່ມຄົນທີ່ມີຈຳນວນແຕກຕ່າງກັນ ແລະ ສົ່ງເສີມການນຳໃຊ້ພື້ນທີ່.

ການຈັດບ່ອນນັ່ງຕາມຜະນັງສາມາດເພີ່ມຈຳນວນຄົນທີ່ສາມາດນັ່ງໄດ້ໃນຂະນະທີ່ສ້າງພື້ນທີ່ກິນອາຫານທີ່ເປັນສ່ວນຕົວ. ຕາຕະລາງກົມມັກຈະເໝາະກັບມຸມທີ່ບໍ່ສະດວກ, ໃນຂະນະທີ່ຕາຕະລາງສີ່ແຈສາມາດຈັດແບບເປັນແຖວໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ຫຼື ສາມາດເຊື່ອມຕໍ່ກັນເພື່ອຮອງຮັບກຸ່ມຄົນໃຫຍ່. ຢ່າລືມຮັກສາພື້ນທີ່ຫ່າງກັນໃຫ້ເໝາະສົມລະຫວ່າງກຸ່ມຄົນເພື່ອຄວາມເປັນສ່ວນຕົວໃນການສົນທະນາ.

ອົງປະກອບການອອກແບບສຳລັບແນວຄິດການກິນດື່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

ການຈັດແບບຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງ

ສະຖານທີ່ອັນດັບເທດຕ້ອງການໃຫ້ສັງເກດເບິ່ງເປັນພິເສດກ່ຽວກັບການຈັດຕຳແໜ່ງໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້ໃນຮ້ານອາຫານເພື່ອສ້າງບັນຍາກາດທີ່ສະຫງ່າງາມ ແລະ ສະເພາະສະຖານະ. ການຫ່າງຂອງໂຕະໃນຂະໜາດໃຫຍ່ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນ 48-60 ນິ້ວເພື່ອໃຫ້ຄວາມເປັນສ່ວນຕົວ ແລະ ສະດວກໃນການບໍລິການແບບທາງການ. ເລືອກເຟີນີເຈີທີ່ເຂົ້າກັນກັບສະໄຕລ໌ຂອງຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານໃນຂະນະທີ່ຮັບປະກັນຄວາມສະດວກສະບາຍສູງສຸດສຳລັບການນັ່ງກິນອາຫານໃນໄລຍະຍາວ.

ພິຈາລະນາການນຳເອົາອົງປະກອບທາງສິນລະປະທີ່ມີຍຸດທະສາດເຊັ່ນ: ຝາກັ້ນ ຫຼື ໜ້າຈໍກັ້ນແບບຕົກແຕ່ງເພື່ອສ້າງພື້ນທີ່ກິນອາຫານເປັນສ່ວນຕົວ. ວິທີການນີ້ຮັກສາຄວາມຮູ້ສຶກເປີດແຕ່ໃຫ້ພື້ນທີ່ສ່ວນຕົວສຳລັບງານພິເສດ ຫຼື ກອງປະຊຸມທາງທຸລະກິດ.

ວິທີແກ້ໄຂການກິນອາຫານແບບບໍ່ເປັນທາງການ

ສະຖານທີ່ກິນອາຫານແບບບໍ່ເປັນທາງການໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກການຈັດໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ຍືດເຍື້ອຫຼາຍຂຶ້ນ. ການປະສົມປະສານລະຫວ່າງການຈັດຕຳແໜ່ງແບບໂບ ໂດຍສະເພາະ, ໂຕະມາດຕະຖານ, ແລະ ການຈັດແບບໂຕະສູງສາມາດສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຊີວິດຊີວາໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມກຳລັງຄວາມຈຸສູງສຸດ. ພິຈາລະນາການນຳໃຊ້ເຟີນີເຈີແບບມີຄວາມຍືດເຍື້ອທີ່ສາມາດປ່ຽນຮູບແບບໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເພື່ອຮັບມືກັບຂະໜາດກຸ່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ສິ່ງສຳຄັນແມ່ນການຮັກສາຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງບັນຍາກາດທີ່ເປັນມິດແລະປະສິດທິພາບໃນການດຳເນີນງານ. ຈັດຕັ້ງໂຕະໃຫ້ສ້າງເຂດພະລັງງານທີ່ແຂກສາມາດຮູ້ສຶກເຖິງການມີສ່ວນຮ່ວມໃນປະສົບການກິນເຂົ້າ ໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັກສາພື້ນທີ່ສ່ວນຕົວໃຫ້ສະດວກສະບາຍ.

ການຜະສົມຜະສານເຕັກໂນໂລຊີໃນແຜນການຈັດແບບທີ່ທັນສະໄໝ

ການປັບປຸງການບໍລິການດິຈິຕອລ

ການດຳເນີນງານຮ້ານອາຫານທີ່ທັນສະໄໝມັກນຳເອົາເຕັກໂນໂລຊີເຂົ້າໃນແບບການບໍລິການ. ການຈັດແຈງໂຕະ ແລະ ເກົ້າອີ້ໃນຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານຄວນຄຳນຶງເຖິງລະບົບການສັ່ງຊື້ຜ່ານດິຈິຕອລ, ຕູ້ເຄື່ອງຮັບຊຳລະເງິນ ແລະ ຈຸດບໍລິການຂອງພະນັກງານ. ຄວນຄຳນຶງເຖິງການວາງຈຸດສຽບໄຟຟ້າ ແລະ ຈຸດສາກໄຟສຳລັບຄວາມສະດວກຂອງແຂກ, ໂດຍສະເພາະໃນສະຖານທີ່ທີ່ໃຫ້ບໍລິການແກ່ມືອາຊີບດ້ານທຸລະກິດ ຫຼື ກຸ່ມຄົນໜຸ່ມ.

ລະບົບການຄຸ້ມຄອງໂຕະອັດສະລິຍາດສາມາດຊ່ວຍຕິດຕາມການປ່ຽນໂຕະ ແລະ ປັບປຸງການຈັດແຈງບ່ອນນັ່ງໃນທັນທີ. ຜະສົມເຕັກໂນໂລຊີເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໃນແຜນການຈັດແບບຂອງທ່ານຢ່າງລຽບລຽນເພື່ອເພີ່ມປະສົບການຂອງລູກຄ້າ ແລະ ປະສິດທິພາບໃນການດຳເນີນງານ.

ການຄວບຄຸມສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ຄວາມສະດວກສະບາຍ

ການຈັດຕັ້ງເກົ້າອີ້ແລະໂຕະໃນຮ້ານອາຫານຕ້ອງຄຳນຶງເຖິງປັດໃຈດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມເຊັ່ນ: ແສງສະຫວ່າງ, ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ, ແລະ ການດູດຊັບສຽງ. ຄວນຈັດໂຕະໃຫ້ຫ່າງຈາກຊ່ອງລົມຂອງເຄື່ອງປັບອາກາດໂດຍກົງ ແລະ ພິຈາລະນາການນຳໃຊ້ວິທີການດູດຊັບສຽງໃນເຂດທີ່ມີຄົນຫຼາຍ. ການຈັດຕຳແໜ່ງໂຕະໃກ້ໆໜ້າຕ່າງສາມາດໃຊ້ແສງທຳມະຊາດໃຫ້ເຕັມທີ່ ໃນຂະນະທີ່ຫຼີກລ່ຽງຄວາມບໍ່ສະດວກຂອງລູກຄ້າຈາກແສງຕາເວັນໂດຍກົງ ຫຼື ລົມພັດ.

ຮ້ານອາຫານທີ່ທັນສະໄໝມັກນຳເອົາອົງປະກອບການອອກແບບທີ່ຍືນຍົງ, ເຊັ່ນ: ແສງສະຫວ່າງທີ່ປະຢັດພະລັງງານ ແລະ ການລົມທຳມະຊາດ. ຄວນຄຳນຶງເຖິງປັດໃຈເຫຼົ່ານີ້ໃນຂະນະກຳນົດແຜນການຈັດພື້ນທີ່ເພື່ອສ້າງສະພາບແວດລ້ອມການຮັບປະທານອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍໃນຂະນະທີ່ຄຸ້ມຄອງຕົ້ນທຶນການດຳເນີນງານ.

ຄວາມປອດໄພ ແລະ ການຄຳນຶງເຖິງການເຂົ້າເຖິງ

ການປະຕິບັດຕາມກົດໝາຍວ່າດ້ວຍການອະນຸຍາດໃຫ້ຄົນພິການ (ADA) ແລະ ການອອກແບບສາກົນ

ການຮັບປະກັນວ່າການຈັດຕັ່ງແລະເກົ້າອີ້ໃນຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານເຂົ້າກັນກັບຂໍ້ກຳນົດດ້ານການເຂົ້າເຖິງເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ສາມາດຕໍ່ລອງໄດ້. ສະຖຽນລະນະທາງຜ່ານທີ່ຈະແຈ້ງກ້ວາງຢ່າງໜ້ອຍ 36 ນິ້ວແລະສະໜອງພື້ນທີ່ຫັນເກົ້າອີ້ລ້ຽນໃຫ້ພຽງພໍສຳລັບຜູ້ໃຊ້ເກົ້າອີ້ລ້ຽນ. ລວມເອົາທີ່ນັ່ງທີ່ມີຄວາມສູງແລະຮູບແບບທີ່ຫຼາກຫຼາຍເພື່ອຮອງຮັບພະນັກງານທຸກຄົນຢ່າງສະດວກສະບາຍ.

ພິຈາລະນາເຮັດໃຫ້ມີເກົ້າອີ້ທີ່ສາມາດຖອດອອກໄດ້ທີ່ບາງຕາຕະລາງເພື່ອຮັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ນັ່ງເກົ້າອີ້ລ້ຽງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ ແລະ ແນ່ໃຈວ່າຮູບແບບຂອງເຈົ້າປະຕິບັດຕາມຄວາມສູງຂອງຕາຕະລາງ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການຊ່ອງຫວ່າງຕາມມາດຕະຖານ ADA. ການເຂົ້າເຖິງແບບນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການດ້ານກົດໝາຍເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເຊີນເຊີນກຸ່ມນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຫຼາກຫຼາຍຍິ່ງຂຶ້ນ.

ການວາງແຜນທາງອອກສຸກເສີນ

ຄວາມປອດໄພບໍ່ຄວນຖືກຍົກເລີກເພື່ອຕອບສະໜອງການຈັດບ່ອນນັ່ງໃຫ້ໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ການຈັດເກົ້າອີ້ ແລະ ຕາຕະລາງໃນຮ້ານອາຫານຂອງເຈົ້າຕ້ອງຮັກສາທາງອອກສຸກເສີນ ແລະ ອຸປະກອນດັບເພີງໃຫ້ຊັດເຈນ. ການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານຢ່າງສະໜໍ່າສະເໝີຄວນລວມເຖິງຂັ້ນຕອນການກູ້ໄພອີງໃສ່ຮູບແບບຂອງເຈົ້າ.

ພິຈາລະນາການຈັດຕັ້ງການກວດສອບຮູບແບບຢ່າງສະໜໍ່າສະເໝີເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຄື່ອງເຟີນີເຈີບໍ່ໄດ້ຖືກຍ້າຍໃນທາງທີ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມປອດໄພຖືກລະເມີດ. ສິ່ງນີ້ລວມເຖິງການກວດເບິ່ງວ່າແສງສະຫວ່າງສຸກເສີນຍັງສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ ແລະ ທາງອອກຍັງຮັກສາຄວາມກ້ວາງຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

ຄໍາ ຖາມ ທີ່ ມັກ ຖາມ

ຫ່າງຫວ່າງຕາຕະລາງໃນຮ້ານອາຫານທີ່ເໝາະສົມຄວນເປັນເທົ່າໃດ?

ການຫ່າງລະຫວ່າງຕັ່ງກ້າມແລະເກົ້າອີ້ໃນຮ້ານອາຫານແຕ່ລະແຫ່ງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມແນວຄິດການບໍລິການ. ຮ້ານອາຫານທົ່ວໄປມັກຈະຮັກສາໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງ 24-30 ນິ້ວສໍາລັບເກົ້າອີ້ທີ່ຖືກນັ່ງ, ໃນຂະນະທີ່ສະຖານທີ່ອາຫານຊັ້ນສູງມັກຈະຕັ້ງຕັ່ງກ້າມຫ່າງກັນ 48-60 ນິ້ວ. ສະເໝີຮັກສາໄລຍະຫ່າງຢ່າງໜ້ອຍ 36 ນິ້ວສໍາລັບເສັ້ນທາງຫຼັກຂອງລູກຄ້າ.

ຂ້ອຍຈະເພີ່ມຈໍານວນບ່ອນນັ່ງໄດ້ແນວໃດໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັກສາຄວາມສະດວກສະບາຍໄວ້?

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ບ່ອນນັ່ງຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຄວນໃຊ້ຕັ່ງກ້າມທີ່ມີຂະໜາດແລະຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຕິດຕັ້ງບ່ອນນັ່ງໃນບ່ອນທີ່ເໝາະສົມ, ແລະ ພິຈາລະນາການຈັດວາງເຟີນີເຈີຢ່າງຍືດຫຍຸ່ນ. ຢ່າລືມຮັກສາໄລຍະຫ່າງທີ່ເໝາະສົມເພື່ອຄວາມສະດວກຂອງລູກຄ້າແລະການບໍລິການໃນຂະນະທີ່ນໍາໃຊ້ພື້ນທີ່ແຄັບໃນແບບທີ່ເໝາະສົມດ້ວຍຮູບແບບຕັ່ງກ້າມທີ່ເໝາະສົມ.

ຂໍ້ກໍານົດດ້ານການເຂົ້າເຖິງສໍາລັບບ່ອນນັ່ງໃນຮ້ານອາຫານມີຫຍັງແດ່?

ຮ້ານອາຫານຕ້ອງສະໜອງບ່ອນນັ່ງທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ລວມທັງຄວາມກ້ວາງຂອງຊ່ອງທາງ (ຢ່າງໜ້ອຍ 36 ນິ້ວ), ຄວາມສູງຂອງຕາຕະລາງ (28-34 ນິ້ວ), ແລະ ຄວາມສູງຂອງບ່ອນວາງຫົວເຂົ່າ (27 ນິ້ວສູງ, 30 ນິ້ວກ້ວາງ, ແລະ 19 ນິ້ວເລິກ). ຢ່າງໜ້ອຍ 5% ຂອງບ່ອນນັ່ງຕ້ອງສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ ໂດຍມີຕາຕະລາງຖືກຈັດແຈງໄປທົ່ວພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານ.