ແນວໃນການຈັດຮຽງໂຕະແລະເຈັດຂອງຮ້ານອາຫານສํາລັບຄວາມມີຄວາມສຳເລັດສູງສຸດ?

ການຮູ້ເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບພື້ນທີ່ແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງແຜນການປຳ

ການຄິດໄລ່ເນື້ອທີ່ຕໍ່ຫຼາຍສຳລັບແຕ່ລູກຄ້າ

ການໄດ້ຮັບພື້ນທີ່ໃນແຕ່ລະຕາລາງຕໍ່ລູກຄ້າໃຫ້ເໝາະສົມ ຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງລູກຄ້າດີຂຶ້ນ ແລະ ສາມາດວາງຕາລາງໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນໃນຮ້ານອາຫານ. ສ່ວນຫຼາຍຮ້ານອາຫານຈະໃຊ້ພື້ນທີ່ປະມານ 15 ຫາ 24 ຕາແບບຕໍ່ຄົນ ຂຶ້ນຢູ່ກັບປະເພດຂອງຮ້ານ. ຮ້ານທີ່ເນັ້ນອາຫານແບບຄອບຄົວ ສາມາດໃຊ້ພື້ນທີ່ໜ້ອຍລົງໄດ້ເນື່ອງຈາກລູກຄ້າຕ້ອງການກິນໄວ. ແຕ່ຮ້ານທີ່ເປັນແບບຫລູຫຼາ ມັກຈະຕ້ອງການພື້ນທີ່ຫຼາຍລະຫວ່າງຕາລາງ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ລູກຄ້າຮູ້ສຶກອຶດອັດໃນເວລາກິນອາຫານຍາວນານ. ຢ່າລືມກວດເບິ່ງຂໍ້ກຳນົດຈາກອົງການທ້ອງຖິ່ນອີກດ້ວຍ. ສະຖາບັນຮ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດ (NRA) ມີຄຳແນະນຳທີ່ດີກ່ຽວກັບມາດຖານຄວາມປອດໄພ ແລະ ຄວາມສະດວກໃນການເຂົ້າເຖິງ. ເມື່ອເຮັດໄດ້ຖືກຕ້ອງ ການຈັດພື້ນທີ່ທີ່ເໝາະສົມຈະເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າພໍໃຈ ແລະ ສາມາດໃຊ້ພື້ນທີ່ໃນເຂດຮັບປະທານອາຫານໃຫ້ເກີດປະໂຫຍດສູງສຸດ.

ການສູ້ຄົງຄົ້ນການກິນຂ້າວແລະເຂດສໍາລັບການໃຊ້

ການຮັກສາຄວາມສົມດຸນທີ່ດີລະຫວ່າງບ່ອນທີ່ຄົນກິນອາຫານ ແລະ ບ່ອນທີ່ເຮັດວຽກຫຼັງຫນ້າຈໍສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ການດຳເນີນງານຂອງຮ້ານອາຫານ ແລະ ຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງແຂກ. ການອອກແບບຮ້ານອາຫານທີ່ດີຕ້ອງການຫ້ອງຄົວ ແລະ ພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍແຕ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງໃນເວລາຮັບປະທານອາຫານ. ພະນັກງານຄວນມີເສັ້ນທາງທີ່ຈະແຈ້ງໄປຫາພື້ນທີ່ວຽກງານທີ່ຈຳເປັນເຫຼົ່ານີ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງມາພົບລູກຄ້າ ຫຼື ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າຮູ້ສຶກເຖິງກິດຈະກຳທີ່ເກີດຂຶ້ນເບື້ອງຫຼັງ. ເມື່ອພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານ ແລະ ພື້ນທີ່ດຳເນີນງານເຮັດວຽກຮ່ວມກັນໄດ້ຢ່າງລຽບລຽນ ທຸກຢ່າງກໍຈະດຳເນີນໄປໄດ້ດີຂຶ້ນ ແລະ ລູກຄ້າກໍຈະອອກໄປດ້ວຍຄວາມພໍໃຈ. ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນພົບວ່າການນຳໃຊ້ເຄື່ອງມືໃນການວາງແຜນຮູບຮ່າງ ຫຼື ການປຶກສາຫາລືກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການອອກແບບຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສາມາດນຳໃຊ້ພື້ນທີ່ທີ່ມີຢູ່ໃຫ້ເກີດປະໂຫຍດສູງສຸດ ໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັກສາຄວາມສະດວກສະບາຍໃຫ້ແກ່ຜູ້ມາຮັບປະທານອາຫານໄດ້. ວິທີການນີ້ຈະສຳເລັດທັງສິ່ງທີ່ທຸລະກິດຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ດຳເນີນໄປໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ ແລະ ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າຢາກກັບມາອີກຄັ້ງ.

ການສ້າງແຜນພື້ນທີ່ທີ່ສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້

ຮ້ານອາຫານກໍາລັງມີການປ່ຽນແປງຢູ່ສະເໝີ, ແຜນການຈັດສະຖານທີ່ທີ່ສາມາດປັບປ່ຽນໄດ້ໄດ້ກາຍເປັນສິ່ງສຳຄັນໃນການຮັກສາລູກຄ້າໃຫ້ພໍໃຈໃນຂະນະດຳເນີນການຢ່າງລຽນລ້ອມ. ເມື່ອຮ້ານອາຫານສາມາດປັບປຸງການຈັດເກັບບ່ອນນັ່ງໄດ້ຕະຫຼອດມື້ ຫຼື ກະທັງກາງງານຕ່າງໆ, ມັນໃຫ້ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແບບແທ້ຈິງ. ໂຕະ ແລະ ເກັ້ຍທີ່ສາມາດຍ້າຍໄດ້ພ້ອມກັບອົງປະກອບທີ່ອອກແບບມາໃໝ່ ສາມາດປ່ຽນຮູບແບບການຈັດສະຖານທີ່ໄດ້ຢ່າງໄວວາ ຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງລູກຄ້າທີ່ພວກເຂົາກຳລັງບໍລິການໃນແຕ່ລະເວລາ. ບາງຮ້ານອາຫານລາຍງານວ່າໄດ້ຜົນໄດ້ເມື່ອພວກເຂົາປະຕິບັດການປ່ຽນແປງແບບນີ້. ການຈັດສະຖານທີ່ແບບຍືດຫຍຸ່ນຊ່ວຍໃຫ້ພະນັກງານເຮັດວຽກໄດ້ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ ແລະ ຮັກສາລູກຄ້າໃຫ້ພໍໃຈຍ້ອນວ່າພື້ນທີ່ສາມາດຮັບມືໄດ້ທັງການກິນເຊົ້າໄວ ແລະ ກິນເຂົ້າເຍັນໂດຍບໍ່ມີການຜິດພາດ. ຕົວຢ່າງທີ່ດີແມ່ນວິທີທີ່ຮ້ານອາຫານທີ່ທັນສະໄໝໃນປັດຈຸບັນມີພາກສ່ວນທີ່ສາມາດເປີດກ້ວາງອອກ ຫຼື ປິດລົງໄດ້ ຂຶ້ນກັບຂະໜາດຝູງຄົນ ແລະ ປະເພດງານຕ່າງໆ.

ປະເພດຂອງຄວາມສຳເລັດ ຕາຕະລາງ ການຈັບຈຸ່ມ

ການແປງຮູບແຫ່ງແລະບໍອັກ

ວິທີຈັດແຈງໂຕະແມ່ນສົ່ງຜົນຕໍ່ວິທີທີ່ຄົນມື່ນຫຼາຍໃນການຮັບປະທານອາຫານທີ່ຮ້ານອາຫານ. ໂຕະແບບບັນທິກອາຫານຍາວແມ່ນເໝາະສຳລັບການໃຫ້ອາຫານໃນກໍລະນີທີ່ມີຄົນຫຼາຍຄົນ, ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງການແບ່ງປັນໂຕະກັນທີ່ດີເໝາະສຳລັບງານສະເໜີຕົວແລະງານຕ້ອນຮັບທາງທຸລະກິດ. ພວກມັນໃຊ້ພື້ນທີ່ໜ້ອຍລົງໂດຍລວມ ແລະ ຮ້ານອາຫານສາມາດປ່ຽນໂຕະໄດ້ໄວຂຶ້ນໃນຊ່ວງເວລາຍຸ່ງ. ອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນມັກນັ່ງຢູ່ໃນໂບດເພາະພວກເຂົາສະເໜີບາງສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງຫມົດ. ໂບດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກອົບອຸ່ນແລະເປັນສ່ວນຕົວທີ່ເຮັດໃຫ້ຄົນຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍພໍທີ່ຈະຢູ່ຕໍ່ໄປ. ພໍ່ຄ້າຮ້ານອາຫານຍັງໄດ້ສັງເກດເບິ່ງບາງສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈອີກດ້ວຍ. ເມື່ອໂບດຖືກວາງໄວ້ຢ່າງມີຍຸດທະສາດໃນພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານ, ລູກຄ້າມັກມີການສື່ສານກັບພະນັກງານ ແລະ ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຄົນອື່ນຫຼາຍຂຶ້ນ, ເຊິ່ງໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຫມາຍເຖິງຄວາມສຸກທີ່ດີຂຶ້ນສຳລັບຜູ້ມາໃຊ້ບໍລິການ. ຕາມລາຍງານຂອງອຸດສະຫະກຳ, ຄົນສ່ວນຫຼາຍເລືອກໂບດຫຼາຍກ່ວາໂຕະປົກກະຕິເມື່ອໃຫ້ທາງເລືອກ. ການບຸນນະທິກຂອງພວກເຂົາ ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງການຄັ້ງຫນີເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນໂຕະດົນຂຶ້ນ, ແລະ ເວົ້າອີກຢ່າງຫນຶ່ງ, ນັ້ນມັກຈະແປວ່າລາຍໄດ້ທີ່ດີຂຶ້ນສຳລັບສະຖານທີ່ນັ້ນ.

ໂຕເບີຮູບໝູ່່ ຖ້າງໝູ່່ ທີ່ສຳເລັດ

ໂຕະຮອບໆ ເຮັດໃຫ້ຄົນເຂົ້າມາຮ່ວມກັນ ໃນເວລາກິນອາຫານ ແລະນັ້ນກໍເປັນເຫດຜົນທີ່ຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງ ໃຊ້ເສັ້ນທາງນີ້ ເມື່ອພວກເຂົາຕ້ອງການໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກຂອງພວກເຂົາເວົ້າ ແລະເຊື່ອມຕໍ່ກັນ ພວກມັນຍັງເຮັດວຽກໄດ້ດີ ໃນການໃຊ້ພື້ນທີ່ທີ່ຈໍາກັດຢ່າງດີ ໂດຍສະເພາະແມ່ນມຸມທີ່ບໍ່ສະບາຍ ຫຼືບ່ອນແຄບຢູ່ພາຍຫຼັງແຖບທີ່ບໍ່ມີຫຍັງ. ພະນັກງານຮັບເຫມົາກໍ່ມັກໂຕະຮອບເຊັ່ນກັນ ເພາະວ່າການໄປຢ້ຽມຢາມແຂກຈະງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຍ່າງຜ່ານຕີນໂຕະຕະຫຼອດຄືນ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ຈະບອກໃຜທີ່ຖາມວ່າ ໂຕະຮອບ ຈະບັນລຸຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງ ການກັ່ນຕອງບ່ອນນັ່ງເພີ່ມເຕີມ ໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັກສາໃຫ້ລູກຄ້າມີຄວາມສະດວກສະບາຍ ບາງສິ່ງບາງຢ່າງ ໂຕະສີ່ຫລ່ຽມບໍ່ສາມາດເຂົ້າກັນໄດ້ ເພາະວ່າບໍ່ມີໃຜຢາກຮູ້ສຶກຖືກຊັກໃສ່ຄົນແປກ ຫນ້າ ໃນລະຫວ່າງ ສະຖານທີ່ສ່ວນໃຫຍ່ພົບວ່າ ການຕັ້ງຄ່າແບບວົງຈອນນີ້ ເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກໄດ້ດີຂຶ້ນ ໃນຕອນແລງ.

ແບບຮ່ວມສຳລັບຄວາມຫຼາຍປະເສົາ

ຮູບແບບການຈັດຕັ້ງແບບປະສົມປະສານເຮັດໃຫ້ທຸກຢ່າງປ່ຽນແປງໄປດ້ວຍການປະສົມເອົາລັກສະນະຂອງຮູບແບບບຸຟເຟ່ (banquet style) ກັບການຈັດຕັ້ງບ່ອນນັ່ງປົກກະຕິ ສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ດີກັບລູກຄ້າທຸກປະເພດ. ຮ້ານອາຫານມັກຮູບແບບນີ້ຍ້ອນຄວາມຍືດຫຍຸ່ນເນື່ອງຈາກສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການ ລະຫວ່າງການຮັບມືກັບເວລາທີ່ລູກຄ້າຫຼາຍໃນຊ່ວງທ່ຽງ ແລະ ສ້າງບັນຍາກາດກິນເຂົ້າຄ່ໍາທີ່ສະດວກສະບາຍ. ມີຫຼາຍຮ້ານເລີ່ມໃຊ້ວິທີການປະສົມນີ້ເພື່ອໃຫ້ຄົນນັ່ງໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ ໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ໃຜຮູ້ສຶກອຶດອັດ ຫຼື ບໍ່ສະບາຍໃຈ. ລູກຄ້າທີ່ມາຄົນດຽວ, ຄູ່ຮັກທີ່ມາດິນເນີ, ຫຼື ຄອບຄົວໃຫຍ່ທີ່ມີເດັກນ້ອຍກໍ່ສາມາດນັ່ງໄດ້ສະບາຍໃນພື້ນທີ່ທີ່ຖືກອອກແບບແບບນີ້. ບາງການສຶກສາຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຜົນໄດ້ປຽບທາງທຸລະກິດທີ່ດີຂຶ້ນສໍາລັບຜູ້ໃຊ້ຮູບແບບປະສົມ ໂດຍສະເພາະໃນແງ່ຂອງການນໍາໃຊ້ພື້ນທີ່ພາຍໃນຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ສະຫຼຸບແລ້ວ? ນັກທຸລະກິດຮ້ານອາຫານທີ່ສະຫຼາດຮູ້ວ່າການຈັດບ່ອນນັ່ງແບບນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກທຸກໆຕາແມັດໃນຮ້ານໄດ້ດີຂຶ້ນ ແລະ ຮັກສາຄວາມພໍໃຈຂອງລູກຄ້າໄວ້ໄດ້ຕະຫຼອດເວລາທີ່ພວກເຂົາມາກິນອາຫານ.

ການປັບປຸງແລະຄວາມສາມາດໃນການເຂົ້າถືງ

ລາຍລະອຽດ AD ໃນການຈັດຕົວຫ້ອງສະເພາ

ການຄຸ້ນເຄີຍກັບຄຳແນະນຳຂອງ ADA ມີຄວາມແຕກຕ່າງທັງໝົດໃນການສ້າງສະພາບແວດລ້ອມຮ້ານອາຫານທີ່ສະເໝີພາບ. ກົດໝາຍວ່າດ້ວຍຄວາມພິການຂອງອາເມລິກາໄດ້ກຳນົດລະບຽບທີ່ແຈ່ມແຈ້ງຫຼາຍກ່ຽວກັບຈຳນວນພື້ນທີ່ທີ່ຈຳເປັນຕ້ອງມີລະຫວ່າງໂຕະ ເພື່ອໃຫ້ຄົນທີ່ໃຊ້ເກົ້າອີ້ລ້ຽວ ຫຼື ອຸປະກອນຊ່ວຍເຄື່ອນຍ້າຍສາມາດນັ່ງສະດວກສະບາຍໄດ້. ລະບຽບເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການປະຕິບັດຕາມກົດໝາຍເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນການຮັບປະກັນວ່າທຸກຄົນຮູ້ສຶກຍິນດີເມື່ອຍ່າງເຂົ້າມາໃນຮ້ານ ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມລູກຄ້າໃໝ່ໆໄດ້ໃນໄລຍະຍາວ. ຕາມມາດຕະຖານ ADA, ຮ້ານອາຫານຈຳເປັນຕ້ອງປະໄວ້ພື້ນທີ່ພຽງພໍໃນແຕ່ລະໂຕະ ແລະ ຮັບປະກັນວ່າມີພື້ນທີ່ໃຕ້ໂຕະສຳລັບເຂົ່າຂອງຜູ້ໃຊ້ເກົ້າອີ້ລ້ຽວ. ພ້ອມທັງຈັດແຈງບ່ອນນັ່ງໃຫ້ບັນດາອຸປະກອນເຊັ່ນ: ເມນູ ແລະ ນ້ຳຈິ້ມ ຢູ່ໃນຂອບເຂດທີ່ທຸກຄົນສາມາດເອົາໄດ້. ເຖິງແມ່ນວ່າການປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກຳນົດເຫຼົ່ານີ້ຈະຊ່ວຍຫຼີກລ່ຽງບັນຫາໃນອະນາຄົດ ແຕ່ເຈົ້າຂອງຮ້ານຫຼາຍຄົນພົບວ່າພື້ນທີ່ທີ່ຖືກຕ້ອງຕາມມາດຕະຖານເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າທຸກຄົນຮູ້ສຶກດີຂຶ້ນໂດຍລວມ ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີລູກຄ້າເຂົ້າມາຊ້ຳ ແລະ ໄດ້ຮັບການແນະນຳຈາກລູກຄ້າທີ່ພໍໃຈໃນທຸກໆລະດັບຄວາມສາມາດ.

ການແຜນສ້າງທາງເສັ້ນແລະອອກຈາກເຫດການ

ໃນການອອກແບບພື້ນທີ່ຮ້ານອາຫານ ຄວາມປອດໄພຈາກໄຟໄໝ້ຄວນຢູ່ໃນລາຍການອັນດັບຕົ້ນ. ກົດລະບຽບທ້ອງຖິ່ນມັກຈະລະບຸວ່າຈະຕ້ອງມີພື້ນທີ່ຫ່າງຈາກເຂດທີ່ນັ່ງຈົນເຖິງທາງອອກສຸກເສີນເທົ່າໃດ. ຮ້ານອາຫານຈະຕ້ອງມີພື້ນທີ່ເປີດໂດຍພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ຄົນອອກໄປໄດ້ຢ່າງໄວວາຖ້າມີບັນຫາເກີດຂື້ນ. ນີ້ບໍ່ໄດ້ເປັນພຽງການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສາມາດກູ້ຊີວິດໄດ້ເມື່ອເກີດຄວາມຕື່ນຕົກໃຈໃນເວລາເກີດເຫດສຸກເສີນ. ຈຳນວນຫຼາຍເຈົ້າຂອງຮ້ານມັກລືມວ່າເສັ້ນທາງອອກຈະຕ້ອງບໍ່ມີສິ່ງກີດຂວາງເຊັ່ນເຟີນີເຈີ ຫຼື ສິ່ງຕົກແຕ່ງ. NFPA ມີຄຳແນະນຳທີ່ຄ່ອນຂ້າງເຂັ້ມງວດກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ ລວມທັງຂໍ້ກຳນົດກ່ຽວກັບຄວາມຊັດເຈັນຂອງປ້າຍສັນຍານອອກສຸກເສີນ ແລະ ການກວດສອບເປັນປະຈຳ. ກົດລະບຽບທີ່ດີເພື່ອໃຊ້ເປັນເຂັມທິດ? ແນ່ໃຈວ່າທຸກຕາຕະລາງມີທາງອອກຢ່າງໜ້ອຍສອງແຫ່ງທີ່ສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້ພາຍໃນໄລຍະທີ່ສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້.

ການແປງປັງຄວາມປອດໄພຈາກ COVD-19

ນັບຕັ້ງແຕ່ມີການລະບາດຂອງພະຍາດໂຄວິດ-19 ຮ້ານອາຫານຕ່າງກໍ່ຕ້ອງຄິດໃໝ່ກ່ຽວກັບການຈັດແຈງໂຕະ ແລະ ການຄຸ້ມຄອງພື້ນທີ່ເພື່ອຮັກສາຄວາມປອດໄພໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າໃນຂະນະທີ່ຍັງສາມາດໃຫ້ບໍລິການທີ່ດີໄດ້ ຫຼາຍສະຖານທີ່ເລີ່ມຫ່າງໂຕະອອກຈາກກັນຫຼາຍຂຶ້ນ ຕິດຕັ້ງແຜ່ນກັ້ນພາດສະຕິກ ແລະ ພັດທະນາລະບົບລົມໃຫ້ດີຂຶ້ນເພື່ອປະຕິບັດຕາມລະບຽບການດ້ານສຸຂະພາບ. ການເບິ່ງຕົວຢ່າງຈາກເມືອງຕ່າງໆໃນປະເທດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີບາງຢ່າງທີ່ໜ້າສົນໃຈ ນັ້ນກໍຄືການປັບຕົວເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍໃຫ້ທຸລະກິດຍັງດຳເນີນໄປໄດ້ໃນສະພາບການທີ່ຍາກລຳບາກເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າຫຼາຍຄົນອີກດ້ວຍ. ຕາມການສຳຫຼວດໃໝ່ໆ ຄົນເຮົາຍັງມັກມີພື້ນທີ່ເປັນຂອງຕົນເອງເຖິງແມ່ນວ່າຂໍ້ຈຳກັດຈະຖືກຍົກເລີກແລ້ວ ສະນັ້ນເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຈຶ່ງຕ້ອງການແຜນພື້ນທີ່ທີ່ສາມາດປັບຕົວໄດ້ເພື່ອຮັກສາຄວາມປອດໄພ ແລະ ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ສະດວກສະບາຍໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າ.

ການນຳເทັກນົອລີມາໃຊ້ເພື່ອການໝາຍແຜນຕົ້ນ

ອຸປະກອນເຂົ້າສູ່ການຈັດການຕົ້ນ

ຮ້ານອາຫານກໍາລັງຊອກຫາວິທີໃໝ່ໆໃນການຈັດການຕາຕະລາງດ້ວຍເຄື່ອງມືທາງດ້ານຊອບແວທີ່ປ່ຽນແປງວິທີການຈັດການພື້ນທີ່ ແລະ ປັບປຸງຄວາມໄວໃນການບໍລິການ. ລະບົບທີ່ດີທີ່ສຸດອະນຸຍາດໃຫ້ພະນັກງານສາມາດມອບໝາຍຕາຕະລາງໄດ້ທັນທີ, ຕິດຕາມຜູ້ທີ່ກໍາລັງລໍຖ້າ, ແລະ ສົ່ງຂໍ້ຄວາມໄປຫາໂທລະສັບຂອງລູກຄ້າໂດຍກົງ ໃນຂະນະທີ່ຮັບປະກັນວ່າທຸກຢ່າງດໍາເນີນໄປຢ່າງລຽນລ້ອມຢູ່ຂ້າງຫຼັງ. ເມື່ອເບິ່ງທາງເລືອກທີ່ມີໃນປັດຈຸບັນ, Restroworks ສັງເກດເຫັນວ່າມີລາຍງານລະອຽດຊ່ວຍໃຫ້ເຈົ້າຂອງຮ້ານເຫັນວ່າຈະຕ້ອງປັບປຸງບ່ອນໃດ, ໃນຂະນະທີ່ OpenTable ນໍາເອົາການຈອງທີ່ມີຄຸນຄ່າມາຈາກການຈອງຜ່ານອອນໄລນ໌. ລະບົບຈອງຂອງ Yelp ກໍ່ເຮັດວຽກໄດ້ດີເຊັ່ນກັນ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອໃຊ້ຮ່ວມກັບເວທີການທົບທວນຂອງພວກເຂົາ. ຮ້ານອາຫານທີ່ນໍາເອົາວິທີແກ້ໄຂດ້ານເຕັກໂນໂລຊີເຫຼົ່ານີ້ມາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປຈະເຫັນວ່າມີຕາຕະລາງຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍຂຶ້ນປະມານ 15 ຫາ 20 ເປີເຊັນຕະໂນ້ໃນແຕ່ລະມື້, ພ້ອມທັງລູກຄ້າທີ່ພໍໃຈຍິ່ງຂຶ້ນເຊິ່ງບໍ່ຕ້ອງລໍຖ້າດົນເກີນໄປສໍາລັບບ່ອນນັ່ງ ຫຼື ອາຫານ.

ການປະສານລະຫັດ QR ເພື່ອການເປັນໄປທີ່ເรົາວ່າ

ຮ້ານອາຫານທີ່ເພີ່ມລະຫັດ QR ເຂົ້າໃນເມນູຂອງພວກເຂົາ ໄດ້ເຫັນການປັບປຸງທີ່ແທ້ຈິງໃນການຮັບຄໍາສັ່ງຊື້ ແລະ ການປ່ຽນຕາຕະລາງໃນຊ່ວງເວລາຍຸ່ງ. ເມື່ອລູກຄ້າສະແກນລະຫັດເອງ ແທນທີ່ຈະລໍຖ້າພະນັກງານ ພວກເຂົາໃຊ້ເວລາລໍຖ້າໜ້ອຍລົງ ແລະ ທົ່ວໄປແລ້ວເບິ່ງຄືພໍໃຈກັບປະສົບການໂດຍລວມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ບາງສະຖານທີ່ລາຍງານວ່າຫຼຸດເວລາໃນການບໍລິການລະຫວ່າງ 30 ນາທີ ຫາເກືອບເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງເວລາທີ່ເຄີຍໃຊ້ມາກ່ອນ ຫຼັງຈາກນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີນີ້. ສິ່ງນີ້ມີເຫດຜົນເຊັ່ນກັນ ເນື່ອງຈາກປັດຈຸບັນຄົນສ່ວນຫຼາຍຕ້ອງການຫຼີກເວັ້ນການສໍາຜັດພື້ນຜິວທີ່ແບ່ງປັນກັນເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຕັ້ງແຕ່ການລະບາດເຊື້ອໄວຣັດ. ຕົວເລກກໍ່ສະທ້ອນສິ່ງນີ້ເຊັ່ນກັນ ເນື່ອງຈາກການສໍາຫຼວດຫຼາຍຄັ້ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າປະມານເຈັດໃນສິບຄົນມັກໃຊ້ວິທີບໍ່ສໍາຜັດເມື່ອມີທາງເລືອກ. ນອກຈາກການເຮັດໃຫ້ການດໍາເນີນງານລຽບຮອຍຂຶ້ນເບື້ອງຫຼັງ, ສີ່ຫຼ່ຽມນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ຍັງສາມາດເຂົ້າເຖິງສິ່ງທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກຍຸກໃໝ່ຄາດຫວັງໃນປັດຈຸບັນ ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມໄວທີ່ໂລກຮ້ານອາຫານກໍາລັງປັບໂຕຕາມຊີວິດທີ່ເປັນດິຈິຕອນຂອງພວກເຮົາ.

การเพิ่มประสิทธิภาพการเคลื่อนไหวของพนักงานและลูกค้า

การวางตำแหน่งสถานีบริการอย่างยุทธศาสตร์

ບ່ອນທີ່ພວກເຮົາຕັ້ງສະຖານີບໍລິການແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍໃນການເຄື່ອນໄຫວຂອງພະນັກງານ ແລະ ຄຸນນະພາບການບໍລິການທີ່ລູກຄ້າໄດ້ຮັບ. ເມື່ອສະຖານີເຫຼົ່ານີ້ຖືກວາງໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເໝາະສົມ, ພະນັກງານບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງກັບໄປກັບມາໃນຕອນຫຼັງຮ້ານເພື່ອຊອກຫາສິ່ງທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການ. ສິ່ງນີ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດເວລາລໍຖ້າຂອງລູກຄ້າທີ່ນັ່ງຢູ່ທີ່ໂຕະທັງໝົດ. ພວກເຮົາໄດ້ສັງເກດເຫັນຈາກການສຳຫຼວດຕົວຈິງໃນຮ້ານອາຫານວ່າ ການວາງສະຖານີໃນບ່ອນທີ່ເໝາະສົມສາມາດເພີ່ມຜົນຜະລິດຂອງພະນັກງານໄດ້ຫຼາຍ. ພະນັກງານສາມາດປະຕິບັດວຽກໄດ້ໄວຂຶ້ນຍ້ອນວ່າສິ່ງທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການທັງໝົດຢູ່ໃນເຂດທີ່ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍ. ພະນັກງານຜູ້ທີ່ມີປະສົບການຫຼາຍຈະບອກທຸກຄົນວ່າ ສະຖານີບໍລິການຈະມີປະສິດທິພາບດີທີ່ສຸດເມື່ອມັນຢູ່ໃກ້ກັບບ່ອນທີ່ມີກິດຈະກຳຫຼາຍໃນພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານ. ສິ່ງນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ການດຳເນີນງານລຽນສະເໝີ ໂດຍບໍ່ມີຄົນຕິດຂັດກັນ ຫຼື ຕິດຢູ່ຂ້າງເຄື່ອງມືທີ່ໃຊ້ໃນຮ້ານ.

ກຳຈັດຈຸດກາຍຫຼືກາຍ

ການສັງເກດເບິ່ງບັນຫາຈຸດທີ່ຄົນມັກຕິດຄັ້ງໃນການຈັດຕັ້ງຮ້ານອາຫານແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍ ຖ້າພວກເຮົາຕ້ອງການໃຫ້ທຸກຢ່າງດຳເນີນໄປຢ່າງສະຫຼາດ ແລະ ຮັກສາລູກຄ້າໃຫ້ພໍໃຈ. ພິຈາລະນາເບິ່ງບັນຫາຈຸດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ປະຕູທີ່ຄົນເຂົ້າອອກ, ຫຼື ພື້ນທີ່ແຄບລະຫວ່າງຕຳຫຼວດ ແລະ ບາ. ບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ສົນລົບການສັນຈອນຂອງທຸກຄົນ ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຊ້າໃນການບໍລິການ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຄົນເສົ້າຈິດໃຈ. ຜູ້ທີ່ມີຄວາມສະຫຼາດໃນການດຳເນີນຮ້ານອາຫານມັກແກ້ໄຂບັນຫານີ້ເລື້ອຍໆ. ບາງຄົນພຽງແຕ່ຂະຫຍາຍທາງຍ່າງໃຫ້ກ້ວາງຂຶ້ນ ແລະ ບາງຄົນປ່ຽນວິທີການສັນຈອນຂອງຄົນໃນພື້ນທີ່ທັງໝົດເລີຍ. ຕົວເລກກໍ່ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຊັ່ນກັນ. ເມື່ອຮ້ານອາຫານແກ້ໄຂບັນຫາຈຸດຕິດຄັ້ງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ ການບໍລິການກໍ່ຈະໄວຂຶ້ນ ແລະ ລູກຄ້າມັກຢູ່ດົນຂຶ້ນເນື່ອງຈາກພວກເຂົາມັກໃຈໃນການກິນອາຫານໂດຍບໍ່ຮູ້ສຶກວ່າຖືກເລື່ອນຍ້າຍ ຫຼື ຮູ້ສຶກອຶດອັດຈາກພື້ນທີ່ຄັບແຄບ.

ການຊີ້ແຈກ່ຽວກັບການອອກແຜນແຜນ

ວິທີທີ່ຄົນເດີນທາງຜ່ານຮ້ານອາຫານສົ່ງຜົນກະທົບຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ປະສົບການກິນເຂົ້າທັງໝົດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ການຊີ້ທາງທີ່ດີຫມາຍເຖິງການນຳໃຊ້ປ້າຍ, ແສງໄຟ ແລະ ຮູບແບບທາງດ້ານຮ່າງກາຍເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ແຂກສາມາດໄປຈາກປະຕູຫາໂຕະໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຫຼົງທາງ. ເມື່ອຮ້ານອາຫານເຮັດສິ່ງນີ້ໄດ້ດີ ລູກຄ້າຈະຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍຫຼາຍຂຶ້ນ ແລະ ມັກເວລາຫຼາຍໃນການຄິດວ່າຄວນໄປໃສຕໍ່ໄປ. ມີການສຶກສາສະໜັບສະໜູນສິ່ງນີ້ເຊັ່ນກັນ, ສະຖານທີ່ຫຼາຍແຫ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ການທ່ອງທ່ຽວງ່າຍຂຶ້ນກໍເຫັນຜົນໄດ້ເຊັ່ນທຸລະກິດຊ້ຳເຊື້ອງ ແລະ ການແນະນຳຕໍ່ຈາກລູກຄ້າທີ່ພໍໃຈ. ສຳລັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ຕ້ອງການຮັກສາລູກຄ້າໃຫ້ກັບຄືນມາ, ການລົງທຶນໃນການວາງແຜນຮູບແບບທີ່ສະຫຼາດ ແລະ ການຊີ້ທາງທີ່ຄິດໄລ່ດີບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ຈະມີເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ມັນກຳລັງກາຍເປັນມາດຕະຖານປະຕິບັດທີ່ສຳຄັນໃນປັດຈຸບັນ.