EN
Κατανόηση των απαιτήσεων χώρου και διατύπωσης
Υπολογισμός τετραγωνικών πινάκων ανά φαγητή
Η διαμόρφωση του κατάλληλου χώρου δαπέδου ανά πελάτη κάνει τη διαφορά ως προς το πόσο άνετα αισθάνονται οι πελάτες κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης του γεύματός τους, καθώς και ως προς τον αριθμό των τραπεζιών που μπορούν να χωρέσουν στο εστιατόριο. Τα περισσότερα εστιατόρια επιλέγουν χώρο ανά πελάτη περίπου από 15 έως 24 τετραγωνικά πόδια, ανάλογα με τον τύπο του εστιατορίου. Στα εστιατόρια οικογενειακού τύπου μπορεί να επιτρέπεται λιγότερος χώρος, καθώς οι πελάτες θέλουν απλώς να πιάσουν ένα γρήγορο φαγητό. Ωστόσο, τα πιο επίσημα εστιατόρια χρειάζονται περισσότερο χώρο ανάμεσα στα τραπέζια, ώστε οι πελάτες να μην αισθάνονται στενοχωρημένοι κατά τη διάρκεια των πιο μακρόσυρτων δειπνομαγαζιών. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε και τις απαιτήσεις των τοπικών αρχών. Η Ένωση Εστιοράχων (NRA) παρέχει καλές οδηγίες σχετικά με τις αποστάσεις ασφαλείας και τις προδιαγραφές προσβασιμότητας που πρέπει να τηρούνται. Με τη σωστή διαμόρφωση του χώρου, δημιουργείται αίσθηση ικανοποίησης στους πελάτες και επιτυγχάνεται η βέλτιστη αξιοποίηση κάθε ίντσας του χώρου στην περιοχή της τραπεζαρίας.
Ζυγοποίηση των περιοχών διατροφής και χρήσης
Η ισορροπία μεταξύ των χώρων όπου οι πελάτες τρώνε και των περιοχών όπου γίνεται το πραγματικό έργο πίσω από τη σκηνή είναι πολύ σημαντική για την καλή λειτουργία ενός εστιατορίου και την άνεση των πελατών. Ένας καλός σχεδιασμός εστιατορίου απαιτεί κουζίνες και χώρους αποθήκευσης που είναι εύκολα προσβάσιμοι, αλλά παραμένουν εκτός οράσεως κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Το προσωπικό θα πρέπει να έχει ξεκάθαρες διαδρομές πρόσβασης σε αυτούς τους ζωτικής σημασίας χώρους εργασίας, χωρίς να συγκρούεται με τους πελάτες ή να τους κάνει να αισθάνονται άβολα λόγω της δραστηριότητας που εξελίσσεται στα παρασκήνια. Όταν οι χώροι εστίασης και οι λειτουργικές ζώνες λειτουργούν αρμονικά μεταξύ τους, τότε τα πάντα κυλούν πιο ομαλά και οι πελάτες φεύγουν ικανοποιημένοι. Πολλοί ιδιοκτήτες εστιατορίων διαπιστώνουν ότι η χρήση εργαλείων σχεδιασμού διαρρύθμισης ή η συνεργασία με ειδικούς σχεδιαστές τους βοηθά να αξιοποιήσουν καλύτερα τον διαθέσιμο χώρο, διατηρώντας παράλληλα τη ζεστασιά και την άνεση για τους πελάτες. Αυτή η προσέγγιση ανταποκρίνεται αυτόματα τόσο στις ανάγκες της επιχείρησης για σωστή λειτουργία, όσο και στις προσδοκίες των πελατών που τους κάνουν να επιστρέφουν ξανά και ξανά.
Δημιουργία ευέλικτων σχεδίων όροφου
Τα εστιατόρια εξελίσσονται διαρκώς και οι εύκαμπτες κάτοψης έχουν γίνει απαραίτητες για να διατηρείται η ικανοποίηση των πελατών και να λειτουργούν ομαλά οι επιχειρήσεις. Όταν τα εστιατόρια μπορούν να προσαρμόσουν τη διάταξη των καθισμάτων τους κατά τη διάρκεια της ημέρας ή σε εκδηλώσεις, αποκτούν πραγματική ευελιξία. Η χρήση μετακινούμενων τραπεζιών και καρεκλών, καθώς και η εφαρμογή μοντουλαριστικών στοιχείων σχεδίασης, επιτρέπει στους χώρους να αλλάζουν διαρρύθμιση γρήγορα, ανάλογα με το είδος των πελατών που εξυπηρετούν κάθε στιγμή. Κάποια εστιατόρια αναφέρουν ότι έχουν καλύτερα αποτελέσματα όταν εφαρμόζουν αυτού του είδους τις αλλαγές. Οι εύκαμπτες διαρρυθμίσεις βοηθούν το προσωπικό να εργάζεται πιο αποτελεσματικά και να διατηρείται η ικανοποίηση των επισκεπτών, καθώς ο χώρος μπορεί να ανταποκριθεί σε όλα, από γρήγορα γεύματα μεσημέρι μέχρι δείπνα το βράδυ, χωρίς να χάνει τον ρυθμό του. Ένας καλός τρόπος για να το δούμε αυτό είναι πώς πολλές σύγχρονες επιχειρήσεις εστίασης διαθέτουν πλέον τμήματα που μπορούν να ανοίγουν ή να κλείνουν, ανάλογα με το μέγεθος του πλήθους και τον τύπο της εκδήλωσης.
Τύποι Αποτελεσματικών Πίνακα Τα διαταραχμένα
Διατάξεις Συμποσίου και Καναπέ
Ο τρόπος με τον οποίο διατάσσονται τα τραπέζια επηρεάζει πραγματικά τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι απολαμβάνουν το γεύμα τους σε ένα εστιατόριο. Τα μακριά τραπέζια στυλ δείπνου λειτουργούν πολύ καλά όταν υπάρχει μεγάλος αριθμός ανθρώπων που πρέπει να εξυπηρετηθούν, δημιουργώντας αυτήν την αίσθηση κοινού τραπεζιού που είναι τόσο καλή για πάρτι ή επαγγελματικά δείπνα. Καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο στο δάπεδο και τα εστιατόρια μπορούν να εξυπηρετούν πιο γρήγορα τους πελάτες κατά τη διάρκεια πολυσύχνων περιόδων. Ωστόσο, πολλοί πελάτες προτιμούν να κάθονται σε καμπίνες γιατί προσφέρουν κάτι διαφορετικό. Οι καμπίνες δίνουν αυτήν τη ζεστή, ιδιωτική αίσθηση που κάνει τους ανθρώπους να νιώθουν άνετα και να μένουν πιο πολύ. Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων έχουν παρατηρήσει και κάτι ενδιαφέρον. Όταν οι καμπίνες τοποθετούνται στρατηγικά σε όλη την περιοχή του εστιατορίου, οι πελάτες τείνουν να αλληλοεπιδρούν περισσότερο με το προσωπικό και τους άλλους επισκέπτες, κάτι που γενικά σημαίνει πιο ευτυχισμένους πελάτες που φεύγουν από την πόρτα. Σύμφωνα με επαγγελματικές αναφορές, η πλειοψηφία των ανθρώπων στην πραγματικότητα επιλέγει καμπίνες αντί για κανονικά τραπέζια όταν τους δίνεται η επιλογή. Η επιπλέον προστασία και η αίσθηση απομόνωσης τους κρατάει πιο πολύ στις θέσεις τους, και ας το πούμε όπως είναι, αυτό συνήθως μεταφράζεται σε καλύτερα έσοδα για τον οργανισμό.
Στρογγυλές τραπέζες για βελτιστοποίηση του χώρου
Οι στρογγυλές τραπεζαριές φέρνουν πραγματικά τους ανθρώπους πιο κοντά στις μεσημεριανές ή βραδινές συνάντησης, γι’ αυτό τόσα πολλά εστιατόρια επιλέγουν αυτή τη λύση όταν θέλουν οι πελάτες τους να συνομιλούν και να γνωρίζονται. Επίσης, λειτουργούν θαύματα όσον αφορά την αποτελεσματική αξιοποίηση περιορισμένου χώρου, ειδικά στις δύσκολες γωνίες ή στα στενά σημεία πίσω από μπαρ που αλλιώς παραμένουν άδεια. Το ίδιο εκτιμούν τις στρογγυλές τραπεζαριές και το προσωπικό σερβιρίσματος, αφού είναι πολύ πιο εύκολο να κυκλοφορείς γύρω τους για να ελέγχεις τους πελάτες, χωρίς να χρειάζεται να διατρέχεις όλη τη νύχτα τα πόδια των τραπεζιών. Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων θα σου πουν ότι οι στρογγυλές τραπεζαριές επιτυγχάνουν μια άριστη ισορροπία ανάμεσα στη δυνατότητα να προσθέσεις επιπλέον καθίσματα και τη διατήρηση της άνεσης για τους πελάτες, κάτι που οι ορθογώνιες τραπεζαριές δεν μπορούν να προσφέρουν, αφού κανείς δεν θέλει να νιώθει συνωστισμένος δίπλα σε άγνωστους κατά τη διάρκεια του δείπνου. Τα περισσότερα εστιατόρια διαπιστώνουν ότι αυτές οι κυκλικές διαρρυθμίσεις βελτιώνουν σημαντικά την ομαλή εξέλιξη της βραδιάς.
Υβριδικές Διατάξεις για Πολυτέλεια
Οι υβριδικές διαρρυθμίσεις αναμειγνύουν τα πράγματα συνδυάζοντας στοιχεία της διάταξης banquet με συμβατικές ρυθμίσεις καθισμάτων, κάτι που λειτουργεί καλά για όλους τους τύπους πελατών. Τα εστιατόρια θεωρούν αυτές τις διαρρυθμίσεις πολύ ευέλικτες, γιατί μπορούν να μεταβαίνουν ανάμεσα στην εξυπηρέτηση της ώρας αιχμής για το μεσημεριανό και στη δημιουργία ενός πιο ζεστού και οικείου κλίματος για το βραδινό γεύμα, όποτε χρειαστεί. Πολλές επιχειρήσεις φαγητού έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούν αυτή την πολυσύνθετη προσέγγιση για να μπορούν να φιλοξενούν περισσότερους πελάτες, χωρίς να νιώθει κανείς πολυάνθρωπος ή άβολος. Μόνοι επισκέπτες, ζευγάρια σε ραντεβού, ακόμα και μεγάλες οικογένειες με παιδιά βρίσκουν χώρο να καθίσουν άνετα σε χώρους που έχουν σχεδιαστεί με αυτόν τον τρόπο. Μερικές μελέτες αναφέρουν καλύτερα επιχειρηματικά αποτελέσματα για επιχειρήσεις που υιοθετούν την υβριδική προσέγγιση, ιδιαίτερα όσον αφορά την αποτελεσματική χρήση του διαθέσιμου χώρου. Το βασικό συμπέρασμα; Οι έξυπνοι ιδιοκτήτες εστιατορίων ξέρουν πως αυτές οι διαρρυθμίσεις τους βοηθούν να αξιοποιούν κάθε τετραγωνικό πόδι χώρου με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, ενώ παράλληλα διατηρούν τους πελάτες τους ικανοποιημένους σε όλη τη διάρκεια του γεύματός τους.
Σκέψεις για την Συμμόρφωση και την Προσιτότητα
Οδηγίες ADA για την απόσταση των τραπεζιών
Η εξοικείωση με τις οδηγίες του ADA κάνει τη διαφορά όταν πρόκειται να δημιουργηθούν εστιατόρια που είναι προσβάσιμα σε όλους. Ο νόμος περί ΑμεΑ (Americans with Disabilities Act) ορίζει σαφείς κανόνες σχετικά με το πόσος χώρος πρέπει να υπάρχει μεταξύ των τραπεζιών, ώστε οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν αναπηρικές πολυθρόνες ή άλλα βοηθήματα κινητικότητας να μπορούν να κάθονται άνετα. Αυτοί οι κανόνες ξεπερνούν την απλή νομική συμμόρφωση, αφού αφορούν τη δημιουργία ενός περιβάλλοντος όπου όλοι να νιώθουν ευπρόσδεκτοι μόλις περάσουν από την πόρτα, κάτι που με τη σειρά του μπορεί να προσελκύσει περισσότερους πελάτες με την πάροδο του χρόνου. Σύμφωνα με τα πρότυπα ADA, τα εστιατόρια πρέπει να διαθέτουν αρκετό χώρο στο δάπεδο γύρω από κάθε τραπέζι και να εξασφαλίζουν επαρκή χώρο στα γόνατα κάτω από το τραπέζι για τους χρήστες αναπηρικών πολυθρόνων. Επίσης, τα καθίσματα πρέπει να τοποθετούνται με τέτοιο τρόπο, ώστε αντικείμενα όπως τα μενού και τα καρυκεύματα να είναι προσβάσιμα σε όλους. Ενώ η συμμόρφωση με αυτούς τους κανόνες αποτρέπει ασφαλώς προβλήματα στο μέλλον, πολλοί ιδιοκτήτες διαπιστώνουν ότι οι χώροι που συμμορφώνονται αισθητικά είναι καλύτεροι για όλους τους πελάτες, κάτι που οδηγεί σε επαναλαμβανόμενες επισκέψεις και συστάσεις από ικανοποιημένους πελάτες με διαφορετικές δυνατότητες.
Σχεδιασμός διαδρομών διαφυγής και έξοδου από πυρκαγιά
Κατά τη σχεδίαση ενός χώρου εστιατορίου, η πυροπροστασία πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή της λίστας. Οι τοπικοί κανονισμοί συνήθως καθορίζουν την απαραίτητη απόσταση που πρέπει να υπάρχει μεταξύ των περιοχών καθιστών και των εξόδων κινδύνου. Τα εστιατόρια χρειάζονται αρκετό ελεύθερο χώρο, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να βγουν γρήγορα, αν κάτι πάει στραβά. Δεν πρόκειται μόνο για συμμόρφωση με τους κανόνες, καθώς στην πραγματικότητα σώζει ζωές, όταν ξεσπάει πανικός κατά τη διάρκεια ενός επεισοδίου έκτακτης ανάγκης. Πολλοί ιδιοκτήτες ξεχνούν ότι οι διαδρομές εξόδου πρέπει να παραμένουν πλήρως ελεύθερες από εμπόδια, όπως έπιπλα ή διακοσμητικά αντικείμενα. Η NFPA έχει αρκετά αυστηρές συστάσεις για αυτό το θέμα, συμπεριλαμβανομένων απαιτήσεων για την ορατότητα των πινακίδων εξόδου και τακτικούς ελέγχους. Ένας καλός κανόνας; Βεβαιωθείτε ότι κάθε τραπέζι διαθέτει τουλάχιστον δύο διαφορετικές επιλογές διαφυγής, οι οποίες είναι ορατές μέσα στην οπτική απόσταση.
Προσαρμογές ασφαλείας από τον COVID-19
Από την έξαρση της πανδημίας του COVID-19, εστιατόρια σε όλες τις περιοχές αναγκάστηκαν να επανεξετάσουν τον τρόπο με τον οποίο διαρρυθμίζουν τα τραπέζια και διαχειρίζονται τον χώρο, ώστε να διατηρήσουν τους πελάτες ασφαλείς, παρέχοντας παράλληλα καλή εξυπηρέτηση. Οι περισσότερες επιχειρήσεις άρχισαν να απέχουν περισσότερο οι μεταξύ τους θέσεις τραπεζιών, πρόσθεσαν διαχωριστικά από πλεξιγκλάς σε διάφορα σημεία και εργάστηκαν για τη βελτίωση των συστημάτων αερισμού, προκειμένου να συμμορφωθούν με τους υγειονομικούς κανόνες. Η εξέταση πραγματικών περιστατικών από πόλεις σε όλη τη χώρα δείχνει ότι συνέβη κάτι ενδιαφέρον· αυτές οι προσαρμογές διατήρησαν τις επιχειρήσεις σε λειτουργία όταν τα πράγματα δυσκολεύτηκαν και στην πραγματικότητα ταιριάζανε με αυτό που ήδη ήθελαν πολλοί πελάτες. Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες, φαίνεται πως οι άνθρωποι επιθυμούν ακόμα να διατηρούν τον προσωπικό τους χώρο, ακόμα και τώρα που οι περιοριστικές διατάξεις έχουν χαλαρώσει, γεγονός πους σημαίνει πως οι ιδιοκτήτες εστιατορίων χρειάζονται εύκαμπτα σχέδια διαρρύθμισης, αν θέλουν να εξισορροπήσουν τις ανησυχίες για την ασφάλεια με τη δημιουργία ενός άνετου περιβάλλοντος για τους πελάτες τους.
Χρήση τεχνολογίας για την βελτιστοποίηση των σχεδίων
Εργαλεία λογισμικού διαχείρισης τραπεζών
Τα εστιατόρια βρίσκουν νέους τρόπους για τη διαχείριση των τραπεζιών τους χάρη σε εργαλεία λογισμικού που έχουν αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο οργανώνουν τον χώρο και βελτιώνουν την ταχύτητα εξυπηρέτησης. Τα καλύτερα συστήματα επιτρέπουν στο προσωπικό να αναθέτει τραπέζια επί τη βραδιά, να παρακολουθεί τους πελάτες που περιμένουν και να στέλνει μηνύματα απευθείας στα κινητά των πελατών, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι τα πάντα λειτουργούν ομαλά στην πίσω πλευρά. Μελετώντας τις επιλογές που είναι διαθέσιμες σήμερα, ξεχωρίζει το Restroworks για τις λεπτομερείς αναφορές του, οι οποίες βοηθούν τους ιδιοκτήτες να δουν πού μπορούν να γίνουν βελτιώσεις, ενώ το OpenTable προσελκύει πολύτιμες κρατήσεις από διαδικτυακές κρατήσεις. Επίσης, το σύστημα κρατήσεων του Yelp λειτουργεί καλά, ιδιαίτερα όταν συνδυάζεται με την πλατφόρμα κριτικών του. Τα εστιατόρια που υιοθετούν αυτές τις τεχνολογικές λύσεις βλέπουν συνήθως αύξηση 15 έως 20 τοις εκατό στον αριθμό των τραπεζιών που εξυπηρετούνται καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, καθώς και πιο ευχαριστημένους πελάτες που δεν ξοδεύουν πολλές ώρες περιμένοντας να τους δοθεί τραπέζι ή φαγητό.
Ενσωμάτωση QR κώδικα για ταχύτερη ανατροπή
Τα εστιατόρια που πρόσθεσαν κωδικούς QR στα μενού τους έχουν δει πραγματικές βελτιώσεις στην ταχύτητα με την οποία γίνονται οι παραγγελίες και στην ανανέωση των τραπεζιών κατά τις ώρες αιχμής. Όταν οι πελάτες σαρώνουν αυτούς τους κωδικούς μόνοι τους αντί να περιμένουν το προσωπικό, ξοδεύουν λιγότερο χρόνο περιμένοντας και γενικά φαίνονται πιο ικανοποιημένοι από τη συνολική εμπειρία τους. Ορισμένα μαγαζιά ανέφεραν μείωση του χρόνου εξυπηρέτησης από 30% έως και σχεδόν το μισό σε σχέση με πριν εφαρμόσουν αυτήν την τεχνολογία. Είναι λογικό και αυτό, αν ληφθεί υπόψη πως οι περισσότεροι άνθρωποι επιθυμούν πλέον να αποφεύγουν την επαφή με επιφάνειες που μοιράζονται πολλοί, ειδικά μετά την πανδημία. Τα στοιχεία το επιβεβαιώνουν αυτό, καθώς πολλές έρευνες δείχνουν πως περίπου επτά στους δέκα πελάτες προτιμούν την επαφή χωρίς επαφή, όταν τους δίνεται η επιλογή. Εκτός από το να κάνουν τις επιχειρήσεις να λειτουργούν πιο ομαλά πίσω από τη σκηνή, αυτά τα μικρά τετράγωνα εν reality απευθύνονται σε αυτό που οι σύγχρονοι πελάτες περιμένουν σήμερα, δείχνοντας πόσο γρήγορα ο κόσμος της εστίασης προσαρμόζεται στις ψηφιακές μας ζωές.
Βελτίωση της ροής του προσωπικού και των πελατών
Στρατηγική θέση των σταθμών υπηρεσίας
Η θέση των σταθμών εργασίας μας έχει σημαντική επίδραση τόσο στη μετακίνηση του προσωπικού, όσο και στην ποιότητα της υπηρεσίας που λαμβάνουν οι πελάτες. Όταν οι σταθμοί τοποθετούνται σωστά, οι σερβιτόροι δεν χρειάζεται να τρέχουν διαρκώς από τη μια άκρη της ταβέρνας στην άλλη για να βρουν αυτά που χρειάζονται. Έτσι μειώνεται ο χρόνος αναμονής για τους πελάτες που κάθονται στα τραπέζια. Από πραγματικές παρατηρήσεις σε εστιατόρια, έχει διαπιστωθεί ότι η καλή διαρρύθμιση των σταθμών αυξάνει σημαντικά την παραγωγικότητα των εργαζομένων. Οι σερβιτόροι ολοκληρώνουν πιο γρήγορα τη δουλειά τους, αφού όλα τα απαραίτητα βρίσκονται μέσα στην απόσταση που μπορούν να φτάσουν. Οι περισσότεροι έμπειροι υπεύθυνοι εστιατορίων θα πουν σε όποιον ρωτήσει ότι οι σταθμοί εξυπηρέτησης λειτουργούν καλύτερα όταν βρίσκονται κοντά στην περιοχή όπου γίνεται η περισσότερη δραστηριότητα στην αίθουσα των τραπεζιών. Έτσι διασφαλίζεται η ομαλή λειτουργία, χωρίς τα μέλη του προσωπικού να συγκρούονται ή να μπλοκάρουν πίσω από εξοπλισμό.
Πρόληψη σημείων συστροφής
Η εντοπισμός εκείνων των ενοχλητικών σημείων όπου οι άνθρωποι μπορεί να κολλήσουν σε μια διάταξη εστιατορίου έχει μεγάλη σημασία, αν θέλουμε να λειτουργούν τα πράγματα ομαλά και να διατηρούμε τους πελάτες ευχαριστημένους. Σκεφτείτε σημεία όπως οι πόρτες από όπου μπαίνουν και βγαίνουν οι πελάτες, ή ακόμα και τον στενό χώρο ανάμεσα στην κουζίνα και το μπαρ. Αυτά τα προβληματικά σημεία διαταράσσουν την κυκλοφορία των ανθρώπων, προκαλώντας καθυστερήσεις και δυσαρέσκεια. Οι έξυπνοι ιδιοκτήτες εστιατορίων αντιμετωπίζουν συνεχώς αυτό το πρόβλημα. Κάποιοι απλώς επεκτείνουν τους διαδρόμους τους, ενώ άλλοι αλλάζουν ολοκληρωτικά τη διαδρομή που ακολουθούν οι πελάτες μέσα στον χώρο. Τα στατιστικά επιβεβαιώνουν αυτή την προσέγγιση. Όταν τα εστιατόρια επιλύουν αυτά τα εμπόδια, η εξυπηρέτηση γίνεται πιο γρήγορη και οι πελάτες τείνουν να παραμένουν περισσότερο χρόνο, αφού απολαμβάνουν το γεύμα τους χωρίς να νιώθουν βιαστικοί ή ενοχλημένοι από τους πολύ crowded χώρους.
Οδηγίες μέσω του σχεδιασμού διαγράμματος
Ο τρόπος με τον οποίο οι άνθρωποι μετακινούνται μέσα σε ένα εστιατόριο έχει μεγάλη επίδραση στη συνολική εμπειρία τους από το γεύμα. Η αποτελεσματική οδήγηση προς τους προορισμούς τους σημαίνει τη χρήση πινακίδων, φωτισμού και της φυσικής διαρρύθμισης για να βοηθηθούν οι πελάτες να μεταβούν από την είσοδο στο τραπέζι τους, χωρίς να χάσουν τον δρόμο τους στη διαδρομή. Όταν τα εστιατόρια το επιτυγχάνουν αυτό, οι πελάτες αισθάνονται πιο άνετα και ξοδεύουν λιγότερο χρόνο αναρωτιόμενοι πού πρέπει να πάνε στη συνέχεια. Υπάρχουν και μελέτες που το επιβεβαιώνουν αυτό: πολλές επιχειρήσεις που διευκολύνουν την πλοήγηση βλέπουν καλύτερα αποτελέσματα, όπως επαναλαμβανόμενες επισκέψεις και συστάσεις από ικανοποιημένους πελάτες. Για τους ιδιοκτήτες εστιατορίων που επιθυμούν να διατηρήσουν τους πελάτες τους, η επένδυση σε προγραμματισμό διαρρύθμισης και σκεπτική οδήγηση δεν είναι απλώς κάτι επιθυμητό – έχει γίνει σχεδόν καθιερωμένη πρακτική αυτές τις μέρες.
